Weet wat er op je bord ligt
Europese kastanjes
Calorieën en voedingswaarden
rauw, gepeld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 196 kcal —
- Eiwit 1,6 g 3%
- Koolhydraten 44 g 16%
- Vet 1,3 g 2%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 40,2 mg 45%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 1%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotheenzuur (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamine B6 0,35 mg 21%
- Folaat (B9) 58 µg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 19 mg 1%
- IJzer 0,94 mg 5%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalium 484 mg 10%
- Zink 0,49 mg 4%
- Koper 0,42 mg 46%
- Mangaan 0,34 mg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 1,6 g | 44 g | 1,3 g |
| 1 portie | 28,4 g | 56 | 0,5 g | 13 g | 0,4 g |
| 2 porties | 56,7 g | 111 | 0,9 g | 25 g | 0,7 g |
| ½ portie | 14,2 g | 28 | 0,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 3 porties | 85,1 g | 167 | 1,4 g | 38 g | 1,1 g |
| 4 porties | 113,4 g | 222 | 1,8 g | 50 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 0,8 g | 22 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 2,4 g | 66 g | 1,9 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 3,3 g | 88 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 4,1 g | 110 g | 3,1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Europese kastanjes
Hoe rooster je Europese kastanjes in de oven?
Kerf met een scherp mes een kruis in de bolle kant van elke kastanje; zo kan de stoom ontsnappen en pel je ze makkelijker. Rooster ze ongeveer 20–25 minuten op 200 °C, tot de schil openkrult, en pel ze terwijl ze nog warm zijn.
Kun je Europese kastanjes koken in plaats van roosteren?
Ja. Kerf de schil in en kook de kastanjes 20–30 minuten in ruim water, tot het vruchtvlees zacht is; giet ze af en pel ze warm. Gekookte kastanjes zijn handig voor puree, soep of vulling.
Hoe weet je of Europese kastanjes vers zijn?
Kies stevige, glanzende kastanjes die zwaar aanvoelen voor hun formaat en geen gaatjes, scheuren of zachte plekken hebben. Een kastanje die rammelt in de schil is vaak uitgedroogd.
Hoe bewaar je Europese kastanjes?
Bewaar ongepelde kastanjes in een papieren zak in de koelkast; in een warme, droge keuken drogen ze snel uit. Gegaarde, gepelde kastanjes kun je afgesloten enkele dagen koelen of invriezen.
Waarmee combineer je Europese kastanjes?
Hun milde, zoete smaak past goed bij spruitjes, paddenstoelen, salie en gevogelte. Gebruik ze in kastanjepuree, soep, stuffing of als toevoeging aan risotto.
Kun je Europese kastanjes rauw eten?
Eet ze liever niet rauw: rauwe kastanjes zijn taai en lastig te pellen. Kerf en rooster of kook ze eerst; eet geen paardenkastanjes, want die zijn niet eetbaar.
Zijn Europese kastanjes hetzelfde als tamme kastanjes?
Ja, Europese kastanjes zijn de vruchten van de tamme kastanje; de namen worden vaak door elkaar gebruikt. Verwissel ze niet met paardenkastanjes, die er anders uitzien en niet geschikt zijn om te eten.
Zijn Europese kastanjes echte noten?
In de keuken worden ze vaak bij de noten gerekend, maar botanisch zijn het zaden in een stekelige bolster. Anders dan veel noten bevatten ze weinig vet en relatief veel zetmeel.
Bron: USDA FoodData Central 170575 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
