Weet wat er op je bord ligt
Damsonpruim
Calorieën en voedingswaarden
vruchtvlees en schil, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 38 kcal —
- Eiwit 0,5 g 1%
- Koolhydraten 9,6 g 3%
- Vezels 1,8 g 6%
- Suikers 9,6 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 49 µg 5%
- Vitamine C 5 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,7 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Pantotheenzuur (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Biotine (B7) 0,1 µg 0%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 0,4 mg 2%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 16 mg 1%
- Kalium 290 mg 6%
- Zink 0,1 mg 1%
- Koper 0,08 mg 9%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,5 g | 9,6 g | – |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,3 g | 4,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 57 | 0,8 g | 14 g | – |
| 200 g | 200 g | 76 | 1 g | 19 g | – |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,3 g | 24 g | – |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Dessertpruimvruchtvlees en schil, rauw41 kcal / 100 g
- Gele pruimenvruchtvlees en schil, rauw25 kcal / 100 g
- Pruimmet schil, rauw53 kcal / 100 g
- Gedroogde pruimengedroogde pruimen, ongekookt240 kcal / 100 g
- Pruimenrauw46 kcal / 100 g
- Victoria-pruimvruchtvlees en schil, rauw39 kcal / 100 g
- Abrikozenrauw, vruchtvlees en schil31 kcal / 100 g
- Pruim gestoofdgemiddeld, gestoofd met suiker, vruchtvlees en schil70 kcal / 100 g
- Gele pruimmet schil, rauw54 kcal / 100 g
Vragen over Damsonpruim
Kun je een damsonpruim rauw eten?
Ja, was de pruim en eet hem zo uit de hand; de schil is eetbaar. Damsonpruimen zijn vaak vrij zuur en stevig, waardoor ze vooral populair zijn in bereidingen.
Hoe maak je jam van damsonpruimen?
Halveer de pruimen en haal de pitten eruit; kook het vruchtvlees met suiker en een scheutje water zacht tot het uit elkaar valt. Roer regelmatig en laat de jam inkoken tot hij dik genoeg is; damsonpruimen geven van zichzelf een stevige jam.
Hoe lang moet je damsonpruimen koken voor compote?
Laat ontpitte damsonpruimen met een klein scheutje water op laag vuur ongeveer 10–15 minuten zacht koken, tot ze openbarsten. Roer af en toe en haal de pan eerder van het vuur als je nog herkenbare stukjes wilt.
Hoe kies je rijpe damsonpruimen?
Kies stevige, gave pruimen met een diepe blauw-paarse schil; een licht wasachtig laagje is normaal. Vermijd exemplaren met zachte plekken, barstjes of schimmel.
Hoe bewaar je damsonpruimen?
Bewaar onrijpe damsonpruimen op kamertemperatuur tot ze iets meegeven bij lichte druk. Rijpe pruimen blijven in de koelkast doorgaans enkele dagen goed; haal ze voor het eten even uit de kou.
Kun je damsonpruimen invriezen?
Ja. Was en droog ze, halveer ze en verwijder de pitten; vries de helften eerst los van elkaar in op een schaal en doe ze daarna in een goed gesloten diepvrieszak. Gebruik ze bevroren in compote, jam of gebak.
Waarvoor gebruik je damsonpruimen in gebak?
Door hun frisse, zure smaak passen damsonpruimen goed in plaattaart, crumble en pruimentaart. Ontpit ze eerst en houd rekening met extra vocht: strooi een dun laagje paneermeel of gemalen amandelen over de bodem.
Bron: CoFID (UK) 14-077 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
