Weet wat er op je bord ligt
Brioche
Calorieën en voedingswaarden
gemiddeld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 363 kcal —
- Eiwit 8,4 g 17%
- Koolhydraten 52 g 19%
- Vet 13 g 17%
- Verzadigd vet 5,1 g 25%
- Vezels 1,9 g 7%
- Suikers 14 g —
- Natrium 423 mg 18%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 66,5 µg 7%
- Vitamine K 7,1 µg 6%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,73 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Folaat (B9) 27,9 µg 7%
- Vitamine B12 0,21 µg 9%
Mineralen
- Calcium 34 mg 3%
- IJzer 1,2 mg 7%
- Magnesium 20,5 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 136 mg 3%
- Zink 0,74 mg 7%
- Koper 0,12 mg 13%
- Mangaan 0,39 mg 17%
- Seleen 9 µg 16%
- Jodium 13,6 µg 9%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 363 | 8,4 g | 52 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4,2 g | 26 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 545 | 13 g | 78 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 726 | 17 g | 104 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 908 | 21 g | 130 g | 33 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Brioche
Wat is brioche precies?
Brioche is een zacht, luchtig gistbrood met boter en ei door het deeg. Daardoor smaakt het rijker en is het kruim malser dan dat van gewoon witbrood.
Hoe maak je wentelteefjes van brioche?
Snijd brioche in plakken van ongeveer twee centimeter en haal ze kort door losgeklopt ei met melk. Bak ze op middelhoog vuur in boter, ongeveer twee minuten per kant, tot ze goudbruin zijn; oud brood neemt het mengsel goed op zonder snel uit elkaar te vallen.
Hoe bewaar je brioche zodat die zacht blijft?
Bewaar brioche in een goed gesloten zak of trommel op kamertemperatuur en eet hem bij voorkeur binnen een paar dagen. In de koelkast droogt hij sneller uit; vries plakken in en rooster ze rechtstreeks uit de vriezer.
Waarmee eet je brioche?
Brioche is lekker met boter en jam, maar past ook bij hartig beleg zoals kaas of ham. Gebruik briochebroodjes voor een hamburger; het lichtzoete brood combineert goed met hartige vulling.
Kun je brioche vervangen door gewoon brood?
Ja, witbrood werkt in wentelteefjes, broodpudding en sandwiches, maar is minder boterig en luchtig. Voor een vergelijkbare zachte structuur kun je melkbrood gebruiken.
Wat is het verschil tussen brioche en croissant?
Brioche is zacht en broodachtig; een croissant bestaat uit deeg met laagjes boter en is daardoor bladerig en knapperig. Per 100 g bevat croissant 22 g vet, tegenover 13 g in brioche.
Waar komt de naam brioche vandaan?
Brioche is een Franse broodsoort en de naam komt uit het Frans. Het deeg wordt met gist gerezen en verrijkt met boter en eieren.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 7746 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
