Weet wat er op je bord ligt
Balkenbrij
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 213 kcal —
- Eiwit 8,1 g 16%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 4,7 g 24%
- Vezels 0,3 g 1%
- Suikers 0,2 g —
- Natrium 482 mg 21%
- Cholesterol 49 mg 16%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 626 µg 70%
- Vitamine C 2,5 mg 3%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,15 mg 1%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,31 µg 13%
- Choline 72,4 mg 13%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 1,9 mg 11%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 76 mg 6%
- Kalium 158 mg 3%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,21 mg 24%
- Seleen 17,4 µg 32%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 8,1 g | 14 g | 14 g |
| 1 portie | 17 g | 36 | 1,4 g | 2,3 g | 2,4 g |
| 2 porties | 34 g | 72 | 2,7 g | 4,7 g | 4,7 g |
| ½ portie | 8,5 g | 18 | 0,7 g | 1,2 g | 1,2 g |
| 3 porties | 51 g | 109 | 4,1 g | 7 g | 7,1 g |
| 4 porties | 68 g | 145 | 5,5 g | 9,4 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 4 g | 6,9 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 12 g | 21 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 16 g | 28 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 20 g | 34 g | 35 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Balkenbrij
Wat is balkenbrij precies?
Balkenbrij is een stevige, gekruide vleesschotel van varkensvlees en bouillon, gebonden met boekweitmeel of een ander meel. De gekookte massa wordt in een vorm afgekoeld en daarna in plakken gebakken.
Hoe bak je balkenbrij zonder dat hij uit elkaar valt?
Snijd koude balkenbrij in plakken van ongeveer een centimeter en bak ze in een beetje boter of olie op middelhoog vuur, zo’n 4 minuten per kant. Draai ze pas om als de onderkant een goudbruin korstje heeft; dan blijven ze steviger.
Wat eet je bij balkenbrij?
Gebakken balkenbrij wordt vaak gegeten met appelmoes of gebakken appel en roggebrood. Ook stroop of mosterd past erbij: het zoete en frisse vormt een tegenwicht voor de kruidige, hartige smaak.
Hoe lang kun je balkenbrij bewaren?
Bewaar balkenbrij afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen een paar dagen; volg bij een verpakte variant de bewaar- en gebruiksaanwijzing. Je kunt plakken ook invriezen, liefst met bakpapier ertussen, zodat je ze los kunt pakken.
Kun je balkenbrij rauw eten?
Eet balkenbrij bij voorkeur goed verhit, ook als hij al gaar is bereid. Bak de plakken tot ze door en door heet zijn en aan beide kanten een krokant korstje hebben.
Waar komt de naam balkenbrij vandaan?
‘Brij’ verwijst naar de dikke, papachtige massa die ontstaat wanneer vlees, bouillon en meel worden gekookt. Die massa wordt afgekoeld en stevig genoeg om in plakken te snijden.
Is balkenbrij hetzelfde als varkensluncheonmeat?
Nee. Balkenbrij wordt als een stevige massa bereid en meestal in plakken gebakken; varkensluncheonmeat is een ander soort vleeswaar. Per 100 g bevat varkensluncheonmeat 308 kcal en 14 g eiwit, tegenover 213 kcal en 8,1 g eiwit in balkenbrij.
Welke voedingsstoffen vallen op in balkenbrij?
Een portie van 56 g bevat 9,7 µg selenium. Balkenbrij is daarnaast een bron van vitamine A; per portie van 56 g levert het 351 µg.
Bron: USDA FoodData Central 172969 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
