Appelmoes blik/glas

Appelmoes is meestal glad gepureerd; appelcompote bevat vaak nog herkenbare stukjes appel en is daardoor grover. De namen worden niet overal precies hetzelfde gebruikt, dus kijk vooral naar de structuur in de pot.

Verwarm de appelmoes op laag vuur in een pannetje en roer regelmatig; meestal is een paar minuten genoeg. In de magnetron kan het ook: verwarm in korte intervallen en roer tussendoor, want de moes wordt plaatselijk snel heet.

Appelmoes wordt vaak gegeten bij stamppot, patat en gebakken aardappelen, en als zoet bijgerecht bij gehaktballen of kip. Je kunt het ook door yoghurt of havermout roeren.

Schep de appelmoes na openen in een schoon, goed afsluitbaar bakje en zet het in de koelkast. Gebruik het binnen enkele dagen en neem er steeds een schone lepel uit; volg bij twijfel de bewaarinstructies op de verpakking.

In cake en muffins kan appelmoes een deel van de olie of boter vervangen en tegelijk vocht toevoegen. Vervang niet zomaar alles: het baksel wordt dan vaak compacter en minder rijk van smaak.

Niet per se: appelmoes zonder toegevoegde suiker bevat nog steeds de van nature aanwezige fruitsuikers. In deze appelmoes zit 17 g suiker per 100 g; de variant zonder suiker bevat 10,7 g koolhydraten per 100 g.

Ja. Vries de moes in kleine, goed afgesloten porties in en laat wat ruimte over, omdat de inhoud uitzet. Ontdooi in de koelkast en roer na het ontdooien goed door; de structuur kan wat wateriger worden.