Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τζίκαμα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 38 kcal —
- Πρωτεΐνες 0,7 g 1%
- Υδατάνθρακες 3,9 g 1%
- Λιπαρά 0,1 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 4,9 g 18%
- Σάκχαρα 1,8 g —
- Νάτριο 4 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1 µg 0%
- Βιταμίνη C 20,2 mg 22%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,46 mg 3%
- Βιταμίνη K 0,3 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,14 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,04 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 12 µg 3%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 13,6 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 12 mg 1%
- Σίδηρος 0,6 mg 3%
- Μαγνήσιο 12 mg 3%
- Φώσφορος 18 mg 1%
- Κάλιο 150 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,16 mg 1%
- Χαλκός 0,05 mg 5%
- Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
- Σελήνιο 0,7 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 1 μερίδα | 120 g | 46 | 0,9 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 μερίδες | 240 g | 91 | 1,7 g | 9,4 g | 0,2 g |
| ½ μερίδα | 60 g | 23 | 0,4 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 360 g | 137 | 2,6 g | 14 g | 0,3 g |
| 4 μερίδες | 480 g | 182 | 3,5 g | 19 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,4 g | 2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,1 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,4 g | 7,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,8 g | 9,8 g | 0,2 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Τζίκαμα
Πώς καθαρίζεις την τζίκαμα;
Κόψε μια λεπτή φέτα από πάνω και από κάτω για να στέκεται σταθερά. Η φλούδα είναι σκληρή: βγάλ’ την με μαχαίρι, όχι μόνο με αποφλοιωτή, και μετά κόψε τη σάρκα σε μπαστουνάκια ή λεπτές φέτες.
Τρώγεται η τζίκαμα ωμή;
Ναι· καθαρισμένη, είναι τραγανή και ζουμερή, με ήπια γεύση. Δοκίμασέ τη σε μπαστουνάκια με χυμό λάιμ και τσίλι ή πρόσθεσέ τη σε σαλάτα λάχανο.
Πώς μαγειρεύεις την τζίκαμα;
Κόψε την σε λεπτά μπαστουνάκια και σοτάρισέ τη για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά, ώστε να μαλακώσει ελαφρά αλλά να κρατήσει το τραγανό της. Μπαίνει επίσης σε σούπες και τηγανητά με λαχανικά· δεν γίνεται τόσο αφράτη όσο η πατάτα.
Πώς διαλέγεις και πώς φυλάς την τζίκαμα;
Διάλεξε σφιχτό κόνδυλο με λεία, στεγνή φλούδα, χωρίς μαλακά σημεία ή ρωγμές. Φύλαξέ τον ολόκληρο σε δροσερό, στεγνό και σκοτεινό μέρος· αφού τον κόψεις, κλείσε τα κομμάτια σε δοχείο και βάλε τα στο ψυγείο.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει η τζίκαμα;
Η τραγανή υφή της ταιριάζει σε σαλάτες με λάχανο, καρότο και λάιμ, αλλά και σε σάλσα με ντομάτα και κόλιανδρο. Σερβίρεται συχνά ωμή ως σνακ με λάιμ και τσίλι.
Είναι η τζίκαμα ίδια με το γιαμ ή τη μανιόκα;
Όχι· είναι διαφορετικοί κόνδυλοι. Η τζίκαμα τρώγεται συχνά ωμή και μένει τραγανή, ενώ το γιαμ και η μανιόκα συνήθως μαγειρεύονται πριν φαγωθούν.
Τρώγονται όλα τα μέρη της τζίκαμα;
Όχι· τρώγεται ο κόνδυλος, αφού καθαριστεί. Τα φύλλα, οι λοβοί και οι σπόροι δεν είναι για κατανάλωση.
Πηγή: USDA FoodData Central 170073 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
