Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τζακφρούτ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 95 kcal —
- Πρωτεΐνες 1,7 g 3%
- Υδατάνθρακες 22 g 8%
- Λιπαρά 0,6 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 1,5 g 5%
- Σάκχαρα 19 g —
- Νάτριο 2 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 5 µg 1%
- Βιταμίνη C 13,7 mg 15%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,34 mg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 4%
- Νιασίνη (B3) 0,92 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,24 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,33 mg 19%
- Φολικό οξύ (B9) 24 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 24 mg 2%
- Σίδηρος 0,23 mg 1%
- Μαγνήσιο 29 mg 7%
- Φώσφορος 21 mg 2%
- Κάλιο 448 mg 10%
- Ψευδάργυρος 0,13 mg 1%
- Χαλκός 0,08 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1,7 g | 22 g | 0,6 g |
| 1 μερίδα | 165 g | 157 | 2,8 g | 36 g | 1,1 g |
| 2 μερίδες | 330 g | 314 | 5,7 g | 72 g | 2,1 g |
| ½ μερίδα | 82,5 g | 78 | 1,4 g | 18 g | 0,5 g |
| 3 μερίδες | 495 g | 470 | 8,5 g | 108 g | 3,2 g |
| 4 μερίδες | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2,6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3,4 g | 44 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4,3 g | 54 g | 1,6 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Τζακφρούτ
Πώς ξεχωρίζεις το ώριμο τζακφρούτ από το άγουρο;
Το ώριμο έχει γλυκό, έντονο άρωμα και υποχωρεί ελαφρά όταν το πιέζεις· η σάρκα του τρώγεται σαν φρούτο. Το άγουρο είναι πιο σφιχτό και ήπιο στη γεύση, γι’ αυτό ταιριάζει σε αλμυρά μαγειρευτά.
Πώς κόβεις τζακφρούτ χωρίς να κολλήσει το μαχαίρι;
Άλειψε το μαχαίρι και τα χέρια σου με λίγο λάδι πριν το κόψεις: ο λευκός χυμός του είναι κολλώδης. Κόψε το φρούτο στα τέσσερα, αφαίρεσε τον σκληρό πυρήνα και ξεχώρισε τις σαρκώδεις θήκες από τις ίνες και τους σπόρους.
Πώς μαγειρεύεις άγουρο τζακφρούτ για να θυμίζει τραβηχτό κρέας;
Βράσε ή σιγόβρασε τα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20–30 λεπτά, και έπειτα χώρισέ τα με δύο πιρούνια. Σοτάρισέ τα με κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά ή ψήσε τα με σάλτσα για γέμιση σε σάντουιτς και τάκος.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το τζακφρούτ;
Το άγουρο ταιριάζει σε κάρι με γάλα καρύδας, σε στιφάδο και σε πικάντικες γεμίσεις. Το ώριμο τρώγεται σκέτο ή μπαίνει σε φρουτοσαλάτα, γιαούρτι και γλυκά· οι σπόροι του μπορούν να προστεθούν σε κάρι αφού μαγειρευτούν.
Πώς φυλάς το κομμένο τζακφρούτ;
Βάλε τις καθαρισμένες θήκες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τες μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, κατάψυξέ τες σε μερίδες· η υφή τους μπορεί να μαλακώσει μετά την απόψυξη.
Τρώγονται οι σπόροι του τζακφρούτ;
Ναι, αλλά όχι ωμοί: βράσε τους περίπου 20–30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και αφαίρεσε το εξωτερικό περίβλημα. Μπορείς επίσης να τους ψήσεις αφού πρώτα βράσουν και να τους προσθέσεις σε κάρι ή σαλάτα.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για τζακφρούτ σε αλμυρό φαγητό;
Για την ινώδη υφή του άγουρου τζακφρούτ, δοκίμασε μανιτάρια πλευρώτους ψιλοκομμένα ή ίνες καρδιάς φοίνικα. Δεν έχουν την ίδια γεύση, αλλά απορροφούν καλά σάλτσες και μπαχαρικά.
Πηγή: USDA FoodData Central 174687 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
