Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τορτίγια καλαμποκιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
έτοιμο για ψήσιμο / τηγάνισμα, καλαμποκιού, αλατισμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 218 kcal —
- Πρωτεΐνες 7,1 g 14%
- Υδατάνθρακες 48 g 17%
- Λιπαρά 2,1 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 5 g 18%
- Σάκχαρα 0,9 g —
- Νάτριο 178 mg 8%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,28 mg 2%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 0,63 mg 4%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,11 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,16 mg 10%
- Φολικό οξύ (B9) 14,5 µg 4%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 13,3 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 173 mg 13%
- Σίδηρος 1,3 mg 7%
- Μαγνήσιο 91 mg 22%
- Φώσφορος 217 mg 17%
- Κάλιο 171 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,5 mg 14%
- Χαλκός 0,1 mg 11%
- Μαγγάνιο 0,4 mg 18%
- Σελήνιο 4,5 µg 8%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 7,1 g | 48 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 3,6 g | 24 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 11 g | 72 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 14 g | 96 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 18 g | 119 g | 5,3 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Τορτίγια καλαμποκιού
Πώς ζεσταίνεις την τορτίγια καλαμποκιού χωρίς να ξεραθεί;
Ζέστανέ τη σε στεγνό, καυτό τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσει και να εμφανίσει λίγες καστανές κηλίδες. Κράτησέ τη σκεπασμένη με καθαρή πετσέτα όσο ζεσταίνεις τις υπόλοιπες.
Γιατί σκίζεται η τορτίγια καλαμποκιού όταν τη διπλώνεις;
Συνήθως είναι κρύα ή έχει στεγνώσει. Ζέστανέ τη πρώτα σε τηγάνι και δίπλωσέ τη όσο είναι ακόμη ζεστή· αν φτιάχνεις πολλές, κράτησέ τες σκεπασμένες για να μη χάσουν την υγρασία τους.
Πώς φυλάς τις τορτίγιες καλαμποκιού και μπορείς να τις καταψύξεις;
Φύλαξέ τες καλά κλεισμένες στο ψυγείο, ώστε να μην ξεραθούν. Για μεγαλύτερη διάρκεια, βάλε τες στην κατάψυξη με ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί ανάμεσα, για να ξεχωρίζουν εύκολα.
Σε ποια γνωστά πιάτα χρησιμοποιείται η τορτίγια καλαμποκιού;
Είναι η κλασική βάση για τάκος, εντσιλάδας και τοστάδας. Για τοστάδα, ψήσε ή τηγάνισε την τορτίγια μέχρι να γίνει τραγανή και πρόσθεσε από πάνω φασόλια, σάλσα ή άλλα υλικά.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για τορτίγια καλαμποκιού;
Για τάκος ή τυλιχτά, χρησιμοποίησε τορτίγια από αλεύρι, που είναι συνήθως πιο ελαστική και διπλώνει ευκολότερα. Για μια τραγανή βάση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πίτα ή φύλλα μαρουλιού, αλλά το αποτέλεσμα και η γεύση θα διαφέρουν.
Πώς φτιάχνεται η τορτίγια καλαμποκιού;
Παρασκευάζεται συνήθως από ζύμη καλαμποκιού, τη masa, η οποία γίνεται από καλαμπόκι που έχει μαγειρευτεί και μουλιάσει σε αλκαλικό διάλυμα, συχνά με ασβέστη τροφίμων. Η επεξεργασία αυτή λέγεται νιξταμαλοποίηση· η ζύμη πλάθεται σε λεπτούς δίσκους και ψήνεται σε καυτή πλάκα.
Πηγή: Canadian Nutrient File 3997 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
