Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τοματίγιο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 32 kcal —
- Πρωτεΐνες 1 g 2%
- Υδατάνθρακες 3,9 g 1%
- Λιπαρά 1 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
- Φυτικές ίνες 1,9 g 7%
- Σάκχαρα 3,9 g —
- Νάτριο 1 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 6 µg 1%
- Βιταμίνη C 11,7 mg 13%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,38 mg 3%
- Βιταμίνη K 10,1 µg 8%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,15 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,06 mg 3%
- Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 7,6 mg 1%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7 mg 1%
- Σίδηρος 0,62 mg 3%
- Μαγνήσιο 20 mg 5%
- Φώσφορος 39 mg 3%
- Κάλιο 268 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,22 mg 2%
- Χαλκός 0,08 mg 9%
- Μαγγάνιο 0,15 mg 7%
- Σελήνιο 0,5 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1 g | 3,9 g | 1 g |
| 1 μερίδα | 34 g | 11 | 0,3 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 μερίδες | 68 g | 22 | 0,7 g | 2,7 g | 0,7 g |
| ½ μερίδα | 17 g | 5 | 0,2 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 3 μερίδες | 102 g | 33 | 1 g | 4 g | 1 g |
| 4 μερίδες | 136 g | 44 | 1,3 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,5 g | 2 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 1,4 g | 5,9 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 1,9 g | 7,9 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 2,4 g | 9,9 g | 2,6 g |
Ερωτήσεις για το Τοματίγιο
Πώς καθαρίζεις το τοματίγιο πριν το μαγειρέψεις;
Αφαίρεσε το χάρτινο περίβλημα και ξέπλυνε καλά τον καρπό: συχνά έχει μια κολλώδη μεμβράνη που φεύγει με το νερό. Στέγνωσέ τον πριν τον κόψεις ή τον ψήσεις.
Τρώγεται ωμό το τοματίγιο;
Ναι. Ψιλοκομμένο, δίνει δροσερή, ξινούτσικη γεύση σε σάλτσες και σαλάτες· για σάλσα βέρδε μπορείς να το χρησιμοποιήσεις ωμό ή να το μαγειρέψεις.
Πώς ψήνεις το τοματίγιο για σάλσα βέρδε;
Κόψε τα τοματίγια στη μέση, βάλε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ταψί και ψήσε στους 220 °C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Χτύπησέ τα με κρεμμύδι, κόλιανδρο και πιπεριά τσίλι.
Πώς διαλέγεις ώριμα τοματίγια;
Διάλεξε καρπούς σφιχτούς και γεμάτους, που σχεδόν γεμίζουν το περίβλημά τους. Το πράσινο χρώμα και η σφριγηλότητα είναι συνηθισμένα ακόμη κι όταν είναι ώριμα· απόφυγε τους μαλακούς ή χτυπημένους καρπούς.
Πώς διατηρείς τα τοματίγια;
Φύλαξέ τα άπλυτα, με το χάρτινο περίβλημα, στο ψυγείο· έτσι κρατούν συνήθως περίπου δύο εβδομάδες. Αφαίρεσε το περίβλημα και πλύνε τα μόνο λίγο πριν τα χρησιμοποιήσεις.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το τοματίγιο;
Η ξινή, φρουτώδης γεύση του ταιριάζει σε σάλσα βέρδε για τάκος, εντσιλάδας και ψητό κρέας. Μπορείς επίσης να το προσθέσεις σε στιφάδο ή να το συνδυάσεις με κρεμμύδι, κόλιανδρο και τσίλι.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το τοματίγιο με πράσινη ντομάτα;
Μπορείς, αλλά η πράσινη ντομάτα είναι λιγότερο ξινή και η σάλτσα θα βγει διαφορετική. Για να πλησιάσεις τη γεύση του τοματίγιο, πρόσθεσε λίγο χυμό λάιμ και μαγείρεψε την πράσινη ντομάτα μέχρι να μαλακώσει.
Πηγή: USDA FoodData Central 168566 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
