Πανάτο τόφου (τηγανισμένο σε λάδι) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς να ψήσεις πανάτο τόφου ώστε να γίνει τραγανό;

Accepted Answer

Στράγγισε και στέγνωσε καλά το τόφου, άλειψέ το με λίγο λάδι και ψήσε τις μπουκιές σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C για περίπου 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τες στη μέση. Άφησε χώρο ανάμεσά τους για να ψηθούν αντί να αχνιστούν.

Question 2

Πώς ζεσταίνεται το πανάτο τόφου χωρίς να μαλακώσει η κρούστα;

Accepted Answer

Ζέστανέ το σε φούρνο στους 200 °C για 8–12 λεπτά ή σε φριτέζα αέρος για 4–6 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Ο φούρνος μικροκυμάτων το ζεσταίνει, αλλά συνήθως αφήνει την κρούστα μαλακή.

Question 3

Πώς φυλάσσεται το μαγειρεμένο πανάτο τόφου;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Φύλαξέ το χωριστά από σάλτσες και ξαναζέστανέ το στον φούρνο για να ξαναγίνει τραγανό.

Question 4

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το πανάτο τόφου;

Accepted Answer

Βάλε το σε σάντουιτς ή πίτα με λάχανο και πικάντικη μαγιονέζα, ή σέρβιρέ το με ρύζι, σαλάτα και σάλτσα σόγιας. Ταιριάζει επίσης σε μπολ με λαχανικά και σε ασιατικού τύπου νουντλς.

Question 5

Είναι το πανάτο τόφου πάντα vegan;

Accepted Answer

Όχι απαραίτητα: το πανάρισμα μπορεί να περιέχει αυγό ή γάλα, ενώ ορισμένα έτοιμα προϊόντα έχουν και άλλα συστατικά ζωικής προέλευσης. Αν το αποφεύγεις, διάβασε τον κατάλογο συστατικών· το σπιτικό πανάρισμα γίνεται με αλεύρι, νερό ή φυτικό ρόφημα και φρυγανιά.

Question 6

Τι διαφορά έχει το πανάτο τόφου από το τηγανητό τόφου;

Accepted Answer

Το τηγανητό τόφου έχει 270 kcal και 18,8 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το πανάτο τόφου έχει 188 kcal και 9,6 g πρωτεΐνης. Το πανάρισμα προσθέτει κρούστα, ενώ το απλό τηγάνισμα αφήνει πιο άμεσα αισθητή την υφή του τόφου.

Question 7

Πώς κρατιέται το πανάρισμα πάνω στο τόφου;

Accepted Answer

Στέγνωσε καλά το τόφου πριν το πανάρεις και πίεσε απαλά τη φρυγανιά στην επιφάνειά του. Για πιο σταθερή κρούστα, πέρασέ το πρώτα από αλεύρι, μετά από αραιό μείγμα αλευριού και νερού και τέλος από φρυγανιά· άφησέ το λίγα λεπτά πριν το ψήσεις.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	188	9,6 g	5,2 g	14 g
50 g	50 g	94	4,8 g	2,6 g	7 g
150 g	150 g	282	14 g	7,8 g	21 g
200 g	200 g	376	19 g	10 g	28 g
250 g	250 g	470	24 g	13 g	35 g

Πανάτο τόφου

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Πανάτο τόφου