Σπόροι μάραθου

Question 1

Πώς καβουρδίζεις τους σπόρους μάραθου για να βγάλουν περισσότερο άρωμα;

Accepted Answer

Ζέστανέ τους σε στεγνό τηγάνι για 1–2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακινώντας το τηγάνι συχνά. Μόλις μυρίσουν έντονα, βγάλ’ τους αμέσως για να μην πικρίσουν.

Question 2

Να χρησιμοποιήσω ολόκληρους ή αλεσμένους σπόρους μάραθου;

Accepted Answer

Οι ολόκληροι σπόροι δίνουν μικρές εκρήξεις γλυκιάς, γλυκανισάτης γεύσης σε ψωμί και μαγειρευτά. Για πιο ομοιόμορφο άρωμα, κοπάνισέ τους στο γουδί ή άλεσέ τους λίγο πριν από τη χρήση.

Question 3

Πώς φτιάχνω ρόφημα με σπόρους μάραθου;

Accepted Answer

Κοπάνισε ελαφρά ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους και πρόσθεσέ τους σε μια κούπα βραστό νερό. Άφησέ τους σκεπασμένους για 5–10 λεπτά και σούρωσε το ρόφημα.

Question 4

Πώς φυλάω τους σπόρους μάραθου για να κρατήσουν το άρωμά τους;

Accepted Answer

Φύλαξέ τους ολόκληρους σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από τον φούρνο και την υγρασία. Άλεσέ τους μόνο όταν τους χρειάζεσαι, γιατί οι αλεσμένοι χάνουν γρηγορότερα το άρωμά τους.

Question 5

Με τι ταιριάζουν οι σπόροι μάραθου;

Accepted Answer

Ταιριάζουν με ψάρι, χοιρινό, όσπρια και ψητά λαχανικά, ενώ αρωματίζουν ψωμιά και αρτοσκευάσματα. Δοκίμασέ τους σε φακές ή σε μαρινάδα για ψάρι, μαζί με λεμόνι και σκόρδο.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στους σπόρους μάραθου και τους σπόρους γλυκάνισου;

Accepted Answer

Μοιάζουν στη γλυκανισάτη μυρωδιά, αλλά οι σπόροι μάραθου έχουν συνήθως πιο ήπια, γλυκιά και ζεστή γεύση. Αν τους αντικαταστήσεις με γλυκάνισο, βάλε λίγο λιγότερο αρχικά, επειδή το άρωμά του μπορεί να κυριαρχήσει.

Question 7

Είναι οι σπόροι μάραθου το ίδιο με τον βολβό μάραθου;

Accepted Answer

Όχι: οι σπόροι είναι αποξηραμένοι καρποί του φυτού και χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, ενώ ο βολβός είναι το τραγανό, σαρκώδες μέρος που τρώγεται ως λαχανικό. Οι σπόροι έχουν πολύ πιο συμπυκνωμένο, γλυκανισάτο άρωμα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	345	16 g	13 g	15 g
1 μερίδα	2 g	7	0,3 g	0,2 g	0,3 g
2 μερίδες	4 g	14	0,6 g	0,5 g	0,6 g
½ μερίδα	1 g	3	0,2 g	0,1 g	0,1 g
3 μερίδες	6 g	21	0,9 g	0,7 g	0,9 g
4 μερίδες	8 g	28	1,3 g	1 g	1,2 g
50 g	50 g	173	7,9 g	6,2 g	7,4 g
150 g	150 g	518	24 g	19 g	22 g
200 g	200 g	690	32 g	25 g	30 g
250 g	250 g	863	40 g	31 g	37 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σπόροι μάραθου