Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Σφιχτό μεταξένιο τόφο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 62 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,9 g 14%
- Υδατάνθρακες 2,3 g 1%
- Λιπαρά 2,7 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 0,1 g 0%
- Σάκχαρα 1,3 g —
- Νάτριο 36 mg 2%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,01 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
- Νιασίνη (B3) 0,25 mg 2%
- Βιταμίνη B6 0,01 mg 1%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 32 mg 2%
- Σίδηρος 1 mg 6%
- Μαγνήσιο 27 mg 6%
- Φώσφορος 90 mg 7%
- Κάλιο 194 mg 4%
- Ψευδάργυρος 0,61 mg 6%
- Χαλκός 0,2 mg 23%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 6,9 g | 2,3 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,5 g | 1,2 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 10 g | 3,5 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 14 g | 4,6 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 17 g | 5,8 g | 6,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Σφιχτό μεταξένιο τόφο
Πώς μαγειρεύεις το σφιχτό μεταξένιο τόφο χωρίς να διαλυθεί;
Κόψε το όσο είναι κρύο και σήκωσέ το με φαρδιά σπάτουλα· είναι πιο εύθραυστο από το συνηθισμένο σφιχτό τόφο. Για να πάρει χρώμα, στέγνωσέ το απαλά και ψήσ’ το σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, χωρίς να το ανακατεύεις συνεχώς.
Χρειάζεται να πιέσεις το σφιχτό μεταξένιο τόφο πριν το μαγείρεμα;
Όχι· το έντονο πίεσμα μπορεί να το σπάσει. Στράγγισέ το από τη συσκευασία και ταμπονάρισέ το απαλά με χαρτί κουζίνας, ιδίως αν θέλεις να το τηγανίσεις ή να το ψήσεις.
Σε ποια πιάτα ταιριάζει το σφιχτό μεταξένιο τόφο;
Κόψ’ το σε κύβους και πρόσθεσέ το προσεκτικά σε σούπα miso ή σε ζωμό λίγο πριν το σερβίρισμα. Ταιριάζει επίσης σε πιάτα με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ, αλλά βάλε το τελευταίο για να διατηρήσει το σχήμα του.
Πώς φυλάσσεις το σφιχτό μεταξένιο τόφο αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, καλυμμένο με καθαρό νερό, και άλλαζε το νερό καθημερινά. Χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες και πέταξέ το αν αλλάξει μυρωδιά ή όψη.
Μπορείς να καταψύξεις το σφιχτό μεταξένιο τόφο;
Μπορείς, αλλά η κατάψυξη αλλάζει την υφή του: μετά την απόψυξη γίνεται πιο πορώδες και λιγότερο μεταξένιο. Είναι καλύτερο για σούπες ή μαγειρευτά παρά για σερβίρισμα σκέτο.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το σφιχτό μεταξένιο τόφο με σφιχτό τόφο;
Ναι, αν δεν σε πειράζει πιο συμπαγής και μαστιχωτή υφή. Για σούπες και κρεμώδεις σάλτσες όπου θέλεις απαλή, λεία υφή, το συνηθισμένο σφιχτό τόφο δεν είναι τόσο καλή αντικατάσταση.
Ποιο έχει περισσότερη πρωτεΐνη, το σφιχτό μεταξένιο τόφο ή το μαλακό μεταξωτό τόφου;
Το σφιχτό μεταξένιο τόφο έχει περισσότερη: 6,9 g ανά 100 g, έναντι 4,8 g στο μαλακό μεταξωτό τόφου.
Πηγή: Canadian Nutrient File 4911 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
