Σάντουιτς ή ρολό με τόνο

Στράγγισε καλά τον τόνο και στέγνωσε τα φύλλα σαλάτας πριν τα βάλεις. Άλειψε πρώτα το ψωμί με λίγο βούτυρο ή μαγιονέζα, ώστε να δημιουργηθεί ένα λεπτό φράγμα ανάμεσα στο ψωμί και τη γέμιση.

Το ψωμί ολικής άλεσης ή ένα τραγανό ψωμάκι κρατά καλά τη γέμιση και δίνει πιο γεμάτη γεύση. Για ρολό, διάλεξε μαλακή πίτα ή τορτίγια και μην την παραγεμίσεις, για να τυλίγεται χωρίς να σκίζεται.

Δοκίμασε τόνο με ψιλοκομμένο σέλερι ή αγγουράκι τουρσί, λίγο λεμόνι και μαύρο πιπέρι. Ντομάτα, μαρούλι, κόκκινο κρεμμύδι και βραστό αυγό ταιριάζουν επίσης· πρόσθεσε την ντομάτα λίγο πριν το φας για να μη βγάλει υγρά.

Τύλιξέ το καλά και βάλ’ το στο ψυγείο, ιδανικά μέσα σε μία ώρα από την παρασκευή. Φά’ το μέσα σε μία ημέρα· αν το παίρνεις μαζί σου, κράτησέ το σε ισοθερμική τσάντα με παγοκύστη.

Ο τόνος σε νερό δίνει πιο στεγνή, ελαφριά γέμιση, ενώ ο τόνος σε λάδι είναι πιο ζουμερός και πλούσιος. Και στις δύο περιπτώσεις στράγγισέ τον καλά και χώρισέ τον με πιρούνι πριν τον ανακατέψεις με τα υπόλοιπα υλικά.

Για παρόμοια αλμυρή γέμιση, χρησιμοποίησε λιωμένα ρεβίθια με λεμόνι, μουστάρδα και ψιλοκομμένο σέλερι. Κοτόπουλο μαγειρεμένο και ξεψαχνισμένο είναι επίσης εύκολο υποκατάστατο.

Η τονοσαλάτα συνήθως ανακατεύει τον τόνο με μαγιονέζα ή άλλη κρεμώδη σάλτσα, ενώ το σάντουιτς με τόνο μπορεί να έχει απλώς στραγγισμένο τόνο και λαχανικά. Έτσι, η τονοσαλάτα βγαίνει πιο κρεμώδης και πιο πλούσια.