Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πλιγούρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ξηρό

342

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες12 g

Υδατάνθρακες63 g

Λιπαρά1,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 342 kcal —
Πρωτεΐνες 12 g 25%
Υδατάνθρακες 63 g 23%
Λιπαρά 1,3 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 13 g 45%
Σάκχαρα 0,4 g —
Νάτριο 17 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,06 mg 0%
Βιταμίνη K 1,9 µg 2%
Θειαμίνη (B1) 0,23 mg 19%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
Νιασίνη (B3) 5,1 mg 32%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1 mg 21%
Βιταμίνη B6 0,34 mg 20%
Φολικό οξύ (B9) 27 µg 7%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 28,1 mg 5%

Μέταλλα

Ασβέστιο 35 mg 3%
Σίδηρος 2,5 mg 14%
Μαγνήσιο 164 mg 39%
Φώσφορος 300 mg 24%
Κάλιο 410 mg 9%
Ψευδάργυρος 1,9 mg 18%
Χαλκός 0,34 mg 37%
Μαγγάνιο 3 mg 133%
Σελήνιο 2,3 µg 4%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	342	12 g	63 g	1,3 g
1 μερίδα	140 g	479	17 g	89 g	1,9 g
2 μερίδες	280 g	958	34 g	177 g	3,7 g
½ μερίδα	70 g	239	8,6 g	44 g	0,9 g
3 μερίδες	420 g	1436	52 g	266 g	5,6 g
4 μερίδες	560 g	1915	69 g	355 g	7,4 g
50 g	50 g	171	6,1 g	32 g	0,7 g
150 g	150 g	513	18 g	95 g	2 g
200 g	200 g	684	25 g	127 g	2,7 g
250 g	250 g	855	31 g	158 g	3,3 g

Παρόμοια τρόφιμα

Bulgur parboiled266 kcal / 100 g

Ερωτήσεις για το Πλιγούρι

Πώς μαγειρεύεις το πλιγούρι για να γίνει σπυρωτό;

Ξέπλυνέ το και βάλε ένα μέρος πλιγούρι με δύο μέρη νερό ή ζωμό. Σιγόβρασέ το σκεπασμένο για περίπου 12–15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, και άφησέ το σκεπασμένο άλλα 5 λεπτά πριν το αφρατέψεις με πιρούνι.

Χρειάζεται βράσιμο το ψιλό πλιγούρι για τα ταμπουλέ;

Όχι συνήθως. Μούλιασέ το σε ζεστό νερό για 15–20 λεπτά και στράγγισέ το πολύ καλά· έτσι μένει σπυρωτό και δεν νερώνει τη σαλάτα με μαϊντανό, ντομάτα, δυόσμο και λεμόνι.

Σε ποια γνωστά φαγητά μπαίνει το πλιγούρι;

Μπαίνει στο ταμπουλέ και στο πιλάφι, ενώ σε διάφορες κουζίνες της Μέσης Ανατολής χρησιμοποιείται και για κεφτέδες κιμπέ. Ταιριάζει επίσης ως συνοδευτικό με ψητά λαχανικά, όσπρια ή κοτόπουλο.

Πώς φυλάς το μαγειρεμένο πλιγούρι;

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ το καλά, προσθέτοντας λίγο νερό αν έχει στεγνώσει.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για πλιγούρι;

Για σαλάτα ή πιλάφι, το κουσκούς είναι πρακτικό υποκατάστατο και μαγειρεύεται γρήγορα. Για επιλογή χωρίς σιτάρι, δοκίμασε κινόα ή φαγόπυρο· η υφή και ο χρόνος μαγειρέματος διαφέρουν.

Έχει το πλιγούρι γλουτένη;

Ναι. Φτιάχνεται από σιτάρι, οπότε δεν είναι κατάλληλο για διατροφή χωρίς γλουτένη· για παρόμοια χρήση διάλεξε κινόα ή φαγόπυρο.

Πόσο πλιγούρι είναι μια συνηθισμένη μερίδα και τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν;

Μια μερίδα ως συνοδευτικό είναι περίπου 60 g άψητου πλιγουριού. Αυτή η ποσότητα παρέχει 98,4 mg μαγνησίου, οπότε το πλιγούρι είναι πηγή μαγνησίου.

Πηγή: USDA FoodData Central 170688 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες