Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πέτσα κοτόπουλου σούβλας

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ή τηγανητά, στη σούβλα, αρχική καρύκευση, μόνο πέτσα, μαγειρεμένο

406

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0,1 g

Λιπαρά37 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 406 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 35%
Υδατάνθρακες 0,1 g 0%
Λιπαρά 37 g 48%
Κορεσμένα λιπαρά 10 g 50%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0,1 g —
Νάτριο 381 mg 17%
Χοληστερόλη 141 mg 47%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 56 µg 6%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη E 0,36 mg 2%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
Νιασίνη (B3) 5,7 mg 36%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 24%
Βιταμίνη B6 0,14 mg 8%
Φολικό οξύ (B9) 11 µg 3%
Βιταμίνη B12 0,59 µg 25%
Χολίνη 45,7 mg 8%

Μέταλλα

Ασβέστιο 25 mg 2%
Σίδηρος 0,98 mg 5%
Μαγνήσιο 26 mg 6%
Φώσφορος 248 mg 20%
Κάλιο 245 mg 5%
Ψευδάργυρος 1 mg 9%
Χαλκός 0,05 mg 5%
Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
Σελήνιο 18,5 µg 34%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	406	18 g	0,1 g	37 g
1 μερίδα	85 g	345	15 g	0,1 g	32 g
2 μερίδες	170 g	690	30 g	0,2 g	63 g
½ μερίδα	42,5 g	173	7,5 g	0 g	16 g
3 μερίδες	255 g	1035	45 g	0,3 g	95 g
4 μερίδες	340 g	1380	60 g	0,4 g	127 g
50 g	50 g	203	8,8 g	0,1 g	19 g
150 g	150 g	609	27 g	0,2 g	56 g
200 g	200 g	812	35 g	0,2 g	75 g
250 g	250 g	1015	44 g	0,3 g	93 g

Ερωτήσεις για το Πέτσα κοτόπουλου σούβλας

Πώς ξανακάνεις τραγανή την πέτσα κοτόπουλου σούβλας;

Στέγνωσέ την με χαρτί κουζίνας και ζέστανέ την σε ταψί στους 200 °C για περίπου 5–8 λεπτά, ελέγχοντας συχνά γιατί καίγεται εύκολα. Απόφυγε τον φούρνο μικροκυμάτων, που συνήθως τη μαλακώνει.

Πόσο διατηρείται η πέτσα κοτόπουλου σούβλας στο ψυγείο;

Βάλ’ την στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ την μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να παραμείνει τραγανή, φύλαξέ την χωριστά από το κρέας και ζέστανέ την λίγο πριν από το σερβίρισμα.

Με τι ταιριάζει η πέτσα κοτόπουλου σούβλας;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, σαλάτα λάχανο και λεμόνι. Μπορείς επίσης να την κόψεις σε μικρά κομμάτια και να τη σκορπίσεις πάνω σε σαλάτα ή σούπα σαν τραγανή γαρνιτούρα.

Πώς ξαναζεσταίνεις με ασφάλεια την πέτσα κοτόπουλου σούβλας;

Ζέστανέ την μέχρι να αχνίζει καλά και να φτάσει τους 74 °C στο κέντρο, ειδικά αν έχει μείνει μαζί με κομμάτι κρέας. Μην την αφήνεις για πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Πόση πέτσα κοτόπουλου σούβλας είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Μια μερίδα περίπου 85 g αποδίδει 345 kcal. Επειδή είναι ενεργειακά πυκνή, μπορείς να τη σερβίρεις σε μικρότερη ποσότητα ως τραγανή προσθήκη στο γεύμα.

Ποια έχει λιγότερες θερμίδες, η πέτσα κοτόπουλου σούβλας ή το ψητό στήθος με πέτσα;

Το ψητό στήθος κοτόπουλου με πέτσα έχει λιγότερες: 184 kcal ανά 100 g, έναντι 406 kcal στην πέτσα κοτόπουλου σούβλας.

Πώς ξεχωρίζεις την πέτσα κοτόπουλου σούβλας που έχει παραψηθεί;

Η καλοψημένη πέτσα είναι χρυσαφένια και τραγανή· αν έχει μαυρίσει ή μυρίζει καμένο, μην την κρατήσεις για το σερβίρισμα. Αφαίρεσέ την προσεκτικά από το κοτόπουλο όσο είναι ακόμη ζεστό, χωρίς να ακουμπήσεις τα χέρια σου στις καυτές επιφάνειες.

Πηγή: USDA FoodData Central 171520 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες