Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μοσχάρι με μπρόκολο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 160 kcal —
- Πρωτεΐνες 10 g 21%
- Υδατάνθρακες 3,8 g 1%
- Λιπαρά 11 g 14%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,9 g 9%
- Φυτικές ίνες 1,3 g 5%
- Σάκχαρα 1,2 g —
- Νάτριο 440 mg 19%
- Χοληστερόλη 25 mg 8%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 4 µg 0%
- Βιταμίνη C 40 mg 44%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 1,8 mg 12%
- Βιταμίνη K 61,4 µg 51%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
- Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0,23 mg 13%
- Φολικό οξύ (B9) 34 µg 9%
- Βιταμίνη B12 0,65 µg 27%
- Χολίνη 42,9 mg 8%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 33 mg 3%
- Σίδηρος 1,2 mg 7%
- Μαγνήσιο 24 mg 6%
- Φώσφορος 118 mg 9%
- Κάλιο 300 mg 6%
- Ψευδάργυρος 2,4 mg 22%
- Χαλκός 0,07 mg 8%
- Σελήνιο 10,4 µg 19%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 10 g | 3,8 g | 11 g |
| 1 μερίδα | 217 g | 347 | 23 g | 8,2 g | 23 g |
| 2 μερίδες | 434 g | 694 | 45 g | 16 g | 46 g |
| ½ μερίδα | 108,5 g | 174 | 11 g | 4,1 g | 12 g |
| 3 μερίδες | 651 g | 1042 | 68 g | 25 g | 69 g |
| 4 μερίδες | 868 g | 1389 | 91 g | 33 g | 92 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 5,2 g | 1,9 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 16 g | 5,7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 21 g | 7,6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 26 g | 9,5 g | 27 g |
Ερωτήσεις για το Μοσχάρι με μπρόκολο
Πώς γίνεται το μοσχάρι με μπρόκολο να βγει τρυφερό;
Κόψε το μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες κάθετα στις ίνες και στέγνωσέ το καλά. Σόταρέ το σε πολύ καυτό τηγάνι σε μικρές δόσεις, για περίπου 1–2 λεπτά ανά πλευρά, ώστε να ροδίσει αντί να βράσει.
Πότε προσθέτω το μπρόκολο στο μοσχάρι με μπρόκολο;
Ζεμάτισε τα μπουκετάκια για 2–3 λεπτά και στράγγισέ τα ή μαγείρεψέ τα στο τηγάνι με λίγο νερό και καπάκι μέχρι να γίνουν τραγανά και τρυφερά. Πρόσθεσέ τα στο τέλος, μαζί με τη σάλτσα, για να μη λιώσουν.
Τι σάλτσα ταιριάζει στο μοσχάρι με μπρόκολο;
Ανακάτεψε σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, σκόρδο, λίγο τζίντζερ και νερό· για πιο δεμένη υφή, πρόσθεσε κορν φλάουρ διαλυμένο σε κρύο νερό. Ρίξε τη σάλτσα στο καυτό τηγάνι στο τέλος και ανακάτευε για 1–2 λεπτά, μέχρι να γυαλίσει.
Με τι συνοδεύεται το μοσχάρι με μπρόκολο;
Σέρβιρέ το με ρύζι στον ατμό ή με νουντλς, που απορροφούν τη σάλτσα. Ταιριάζει επίσης με λίγο σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω.
Πώς φυλάω το μοσχάρι με μπρόκολο που περίσσεψε;
Βάλ’ το στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ το καλά σε τηγάνι με μια κουταλιά νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αχνίζει παντού.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μοσχάρι με μπρόκολο και στο μοσχάρι με μπρόκολο σοτέ;
Το μοσχάρι με μπρόκολο σοτέ έχει 116 kcal ανά 100 g, ενώ το μοσχάρι με μπρόκολο έχει 160 kcal ανά 100 g. Το σοτέ συνήθως μαγειρεύεται γρήγορα σε καυτό τηγάνι, ενώ η εκδοχή με σάλτσα έχει πιο δεμένη, γυαλιστερή επικάλυψη.
Από πού προέρχεται το μοσχάρι με μπρόκολο;
Είναι ιδιαίτερα γνωστό ως πιάτο των κινεζοαμερικανικών εστιατορίων, όχι ως ένα ενιαίο παραδοσιακό πιάτο που μαγειρεύεται παντού με τον ίδιο τρόπο. Συνδυάζει λεπτές λωρίδες μοσχαριού και μπρόκολο με σάλτσα σόγιας και συχνά σάλτσα στρειδιών.
Πηγή: FNDDS (USDA) 27415110 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
