Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μαύρη μπύρα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σκούρο

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες0,4 g

Υδατάνθρακες4,1 g

Λιπαρά0 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 41 kcal —
Πρωτεΐνες 0,4 g 1%
Υδατάνθρακες 4,1 g 1%
Λιπαρά 0 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 4,1 g —
Νάτριο 11,6 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
Νιασίνη (B3) 0,59 mg 4%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,11 mg 2%
Βιταμίνη B6 0,03 mg 2%
Φολικό οξύ (B9) 8,5 µg 2%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6,9 mg 1%
Σίδηρος 0,02 mg 0%
Μαγνήσιο 9,6 mg 2%
Φώσφορος 14 mg 1%
Κάλιο 45 mg 1%
Ψευδάργυρος 0,17 mg 2%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Ιώδιο 4,1 µg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες
100 g	100 g	41	0,4 g	4,1 g
50 g	50 g	20	0,2 g	2,1 g
150 g	150 g	61	0,6 g	6,2 g
200 g	200 g	81	0,9 g	8,2 g
250 g	250 g	101	1,1 g	10 g

Ερωτήσεις για το Μαύρη μπύρα

Η μαύρη μπύρα έχει πάντα περισσότερο αλκοόλ από την ξανθιά;

Όχι. Το σκούρο χρώμα προέρχεται κυρίως από τις πιο καβουρδισμένες βύνες· η περιεκτικότητα σε αλκοόλ εξαρτάται από τη συνταγή και όχι από το χρώμα.

Σε τι θερμοκρασία σερβίρεται η μαύρη μπύρα;

Σέρβιρέ την δροσερή, όχι παγωμένη, ώστε να ξεχωρίζουν τα αρώματα καβουρδισμένης βύνης, καφέ ή σοκολάτας. Οι πιο γεμάτες και έντονες εκδοχές αναδεικνύονται όταν ζεσταθούν λίγο στο ποτήρι.

Με ποια φαγητά ταιριάζει η μαύρη μπύρα;

Ταιριάζει με ψητά κρέατα, καπνιστά αλλαντικά, ώριμα τυριά και γλυκά με σοκολάτα. Η πικρή, καβουρδισμένη γεύση της ισορροπεί ιδιαίτερα καλά τα λιπαρά και τα γλυκά στοιχεία.

Μπορώ να μαγειρέψω με μαύρη μπύρα;

Ναι· πρόσθεσέ την σε μαρινάδα για μοσχάρι ή χοιρινό, σε στιφάδο ή σε σάλτσα για ψητό. Άφησέ τη να σιγοβράσει ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να συμπυκνωθεί η γεύση της.

Πώς φυλάσσεται η μαύρη μπύρα αφού ανοιχτεί;

Κλείσε καλά το μπουκάλι ή το κουτί και βάλ’ το στο ψυγείο. Πιες την σύντομα, γιατί χάνει γρήγορα το ανθρακικό και τα αρώματά της.

Γιατί η μαύρη μπύρα έχει σκούρο χρώμα;

Το χρώμα της οφείλεται στη βύνη που έχει καβουρδιστεί περισσότερο από τις ανοιχτόχρωμες βύνες. Ανάλογα με τη συνταγή, αυτή μπορεί να δώσει νότες καφέ, κακάο ή καραμέλας.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μαύρη μπύρα και την παλαιά καφέ μπύρα;

Η μαύρη μπύρα είναι γενικός χαρακτηρισμός για μπύρες με σκούρο χρώμα, ενώ η παλαιά καφέ μπύρα είναι συγκεκριμένη κατηγορία με καφέ απόχρωση και συχνά πιο γλυκές, βυνώδεις νότες.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 5000 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες