Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μανιτάρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,3 g

Υδατάνθρακες0,1 g

Λιπαρά0,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 12 kcal —
Πρωτεΐνες 2,3 g 5%
Υδατάνθρακες 0,1 g 0%
Λιπαρά 0,1 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
Φυτικές ίνες 0,8 g 3%
Σάκχαρα 0,1 g —
Νάτριο 4,2 mg 0%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0 mg 0%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,35 mg 27%
Νιασίνη (B3) 3 mg 19%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,3 mg 26%
Βιταμίνη B6 0,07 mg 4%
Βιοτίνη (B7) 9,8 µg 33%
Φολικό οξύ (B9) 23,1 µg 6%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 17,3 mg 3%

Μέταλλα

Ασβέστιο 3,1 mg 0%
Σίδηρος 0,16 mg 1%
Μαγνήσιο 9,2 mg 2%
Φώσφορος 85,3 mg 7%
Κάλιο 349 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,36 mg 3%
Χαλκός 0,2 mg 22%
Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Σελήνιο 16,8 µg 31%
Ιώδιο 0 µg 0%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	12	2,3 g	0,1 g	0,1 g
50 g	50 g	6	1,2 g	0 g	0,1 g
150 g	150 g	19	3,5 g	0,1 g	0,2 g
200 g	200 g	25	4,7 g	0,2 g	0,3 g
250 g	250 g	31	5,8 g	0,2 g	0,3 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μανιτάρι

Πώς σοτάρεις τα μανιτάρια χωρίς να βγάλουν πολλά υγρά;

Σκούπισέ τα με νωπό χαρτί ή ξέπλυνέ τα γρήγορα και στέγνωσέ τα πολύ καλά. Σόταρέ τα σε δυνατή φωτιά, σε μία στρώση και χωρίς να γεμίσεις το τηγάνι, για περίπου 6–8 λεπτά· αλάτισε προς το τέλος.

Πόση ώρα ψήνονται τα μανιτάρια στον φούρνο;

Κόψε τα σε παρόμοιο μέγεθος, ανακάτεψέ τα με λίγο λάδι και ψήσε τα στους 200 °C για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά. Είναι έτοιμα όταν μαλακώσουν και ροδίσουν.

Πώς καθαρίζεις τα μανιτάρια πριν τα μαγειρέψεις;

Βούρτσισε απαλά τα χώματα ή σκούπισέ τα με νωπό χαρτί. Αν χρειάζονται πλύσιμο, κάν’ το γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό και στέγνωσέ τα αμέσως, ώστε να μη μείνουν υγρά στο τηγάνι.

Πώς διατηρείς τα φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο;

Βάλ’ τα άπλυτα σε χάρτινη σακούλα ή σε δοχείο που δεν κλείνει αεροστεγώς και φύλαξέ τα στο ψυγείο. Μαγείρεψέ τα μέσα σε λίγες ημέρες και πέταξέ τα αν γίνουν γλοιώδη ή μυρίζουν δυσάρεστα.

Με τι ταιριάζουν τα μανιτάρια και σε ποια φαγητά μπαίνουν;

Ταιριάζουν με σκόρδο, θυμάρι, μαϊντανό, κρεμμύδι και κρέμα. Μπορείς να τα βάλεις σε ομελέτα, ριζότο, σάλτσα για ζυμαρικά ή πίτα, ή να τα σερβίρεις πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.

Μπορείς να φας τα μανιτάρια ωμά;

Μερικά καλλιεργημένα μανιτάρια τρώγονται ωμά, κομμένα λεπτά σε σαλάτα, αλλά το μαγείρεμα τα κάνει πιο εύπεπτα και ενισχύει τη γεύση τους. Μην τρως άγρια μανιτάρια ωμά ή μαγειρεμένα αν δεν έχεις βέβαιη ταυτοποίησή τους.

Μπορείς να καταψύξεις τα μανιτάρια;

Ναι· καλύτερα να τα σοτάρεις πρώτα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους, να τα αφήσεις να κρυώσουν και μετά να τα καταψύξεις σε μερίδες. Χρησιμοποίησέ τα κατευθείαν από την κατάψυξη σε σούπες, σάλτσες ή μαγειρευτά.

Τι ξεχωρίζει διατροφικά στα μανιτάρια;

Μια μερίδα 100 g παρέχει 16,8 µg σεληνίου και 9,8 µg βιοτίνης. Η ποσότητα αυτή έχει επίσης 2,3 g πρωτεΐνης.

Πηγή: Frida (Denmark) 961 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες