Κρέας γαλοπούλας με πέτσα (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις τη γαλοπούλα με την πέτσα για να γίνει τραγανή;

Accepted Answer

Στέγνωσε καλά την πέτσα, αλάτισε και ψήσε τη γαλοπούλα χωρίς σκέπασμα στους 220 °C για τα πρώτα 20–30 λεπτά, έπειτα χαμήλωσε στους 180 °C. Είναι έτοιμη όταν το θερμόμετρο στο παχύτερο σημείο, χωρίς να ακουμπά κόκαλο, δείξει 75 °C.

Question 2

Πώς καταλαβαίνεις ότι η γαλοπούλα με πέτσα είναι ψημένη;

Accepted Answer

Μέτρησε τη θερμοκρασία στο πιο παχύ σημείο του κρέατος, αποφεύγοντας το κόκαλο: πρέπει να φτάσει τους 75 °C. Άφησέ τη να ξεκουραστεί περίπου 15 λεπτά πριν την κόψεις, για να μείνουν οι χυμοί στο κρέας.

Question 3

Πώς φυλάς τη μαγειρεμένη γαλοπούλα με πέτσα;

Accepted Answer

Βάλε την στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ τη μέσα σε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Για να ξαναγίνει τραγανή η πέτσα, ζέστανέ τη σε φούρνο στους 200 °C αντί για φούρνο μικροκυμάτων.

Question 4

Με τι συνοδεύεται η ψητή γαλοπούλα με πέτσα;

Accepted Answer

Ταιριάζει με πατάτες ψημένες στο ταψί, γέμιση με ψωμί και μυρωδικά, ψητά λαχανικά και σάλτσα από τους χυμούς του ταψιού. Τα όξινα συνοδευτικά, όπως μια σάλτσα κράνμπερι ή λεμονιού, ισορροπούν την πλούσια πέτσα.

Question 5

Ποιο μέρος της γαλοπούλας είναι πιο λιπαρό, το σκούρο ή το ανοιχτόχρωμο κρέας με πέτσα;

Accepted Answer

Το σκούρο κρέας με πέτσα έχει 9,41 g λίπους ανά 100 g, ενώ το ανοιχτόχρωμο έχει 4,59 g. Το σκούρο κρέας είναι επίσης πιο πλούσιο σε βιταμίνη Β12.

Question 6

Τι διαφορά έχει η γαλοπούλα με πέτσα από τη γαλοπούλα χωρίς πέτσα;

Accepted Answer

Η πέτσα προσθέτει λίπος και βοηθά το κρέας να κρατήσει την υγρασία του στο ψήσιμο· χωρίς αυτήν, η γαλοπούλα στεγνώνει ευκολότερα. Το κρέας γαλοπούλας χωρίς πέτσα έχει 139 kcal ανά 100 g, έναντι 139 kcal για το κρέας με πέτσα.

Question 7

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα γαλοπούλας με πέτσα;

Accepted Answer

Μια μερίδα περίπου 100 g μαγειρεμένου κρέατος δίνει 21 g πρωτεΐνης. Αν ζυγίζεις το κομμάτι με το κόκαλο, το βάρος του κόκαλου δεν αντιστοιχεί σε κρέας που θα φας.

Question 8

Είναι ασφαλές να φας γαλοπούλα με πέτσα που είναι ακόμη ροζ;

Accepted Answer

Το χρώμα δεν δείχνει πάντα αν έχει ψηθεί αρκετά: ακόμη και σωστά μαγειρεμένο κρέας μπορεί να παραμένει ελαφρώς ροζ κοντά στο κόκαλο. Χρησιμοποίησε θερμόμετρο και βεβαιώσου ότι το παχύτερο σημείο έφτασε τους 75 °C.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	139	21 g	5,6 g
50 g	50 g	70	11 g	2,8 g
150 g	150 g	209	32 g	8,3 g
200 g	200 g	278	42 g	11 g
250 g	250 g	348	52 g	14 g

Κρέας γαλοπούλας με πέτσα

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κρέας γαλοπούλας με πέτσα