Κρέας αλόγου (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς να μαγειρέψεις το κρέας αλόγου για να μη στεγνώσει;

Accepted Answer

Επειδή είναι σχετικά άπαχο, ψήσε τις μπριζόλες σε πολύ καλά προθερμασμένο τηγάνι για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά και άφησέ τες να ξεκουραστούν πριν τις κόψεις. Για κιμά, μαγείρεψέ τον μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C.

Question 2

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το κρέας αλόγου;

Accepted Answer

Ταιριάζει με μουστάρδα, πιπέρι, κρεμμύδι και σάλτσες κρασιού, όπως και άλλα κόκκινα κρέατα. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε κοκκινιστό ή ραγού· για μαγειρευτό, προτίμησε κομμάτι που αντέχει στο αργό ψήσιμο.

Question 3

Πώς διαλέγεις και συντηρείς το κρέας αλόγου;

Accepted Answer

Διάλεξε κρέας με καθαρή μυρωδιά και σφιχτή υφή, χωρίς κολλώδη επιφάνεια. Φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο: ο κιμάς για μία έως δύο ημέρες και τα ολόκληρα κομμάτια για τρεις έως πέντε· για περισσότερο χρόνο, βάλε το στην κατάψυξη.

Question 4

Μπορείς να φας ωμό κρέας αλόγου;

Accepted Answer

Υπάρχουν συνταγές που το σερβίρουν ωμό, αλλά το ωμό κρέας μπορεί να μεταφέρει μικρόβια. Για πιο ασφαλή επιλογή, μαγείρεψέ το καλά, ιδιαίτερα αν είναι κιμάς.

Question 5

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κρέας αλόγου;

Accepted Answer

Σε κοκκινιστά και ραγού μπορείς να βάλεις μοσχάρι ή πρόβειο κρέας, που μαγειρεύονται με παρόμοιο τρόπο. Για πιο άπαχη επιλογή, το κρέας ελαφιού είναι επίσης κατάλληλο.

Question 6

Είναι πιο άπαχο το κρέας αλόγου ή το κρέας ελαφιού;

Accepted Answer

Το κρέας ελαφιού έχει λιγότερα λιπαρά: 0,8 g ανά 100 g, έναντι 6,8 g στο κρέας αλόγου. Το κρέας ελαφιού έχει επίσης 91 kcal ανά 100 g.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	143	20 g	0,6 g	6,8 g
50 g	50 g	72	9,9 g	0,3 g	3,4 g
150 g	150 g	215	30 g	0,9 g	10 g
200 g	200 g	286	40 g	1,2 g	14 g
250 g	250 g	358	50 g	1,5 g	17 g

Κρέας αλόγου

Διατροφικές πληροφορίες

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Κρέας αλόγου