Καφές χωρίς καφεΐνη

Όχι· η διαδικασία αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος της καφεΐνης, αλλά συνήθως μένει μικρή ποσότητα. Δεν είναι το ίδιο με ρόφημα που δεν περιέχει καθόλου καφεΐνη.

Βάλε χοντροαλεσμένο καφέ και νερό λίγο πριν από τον βρασμό, περίπου στους 92–96 °C. Άφησέ τον να εκχυλιστεί για 4 λεπτά και πίεσε αργά το έμβολο· το πολύ ψιλό άλεσμα κάνει το ρόφημα λασπώδες.

Ναι, χρησιμοποίησε αλεσμένο καφέ χωρίς καφεΐνη για μηχανή εσπρέσο και φτιάξε τον όπως τον συνηθισμένο εσπρέσο. Κράτησε τον καφέ αεροστεγώς κλεισμένο, γιατί το άρωμά του χάνεται γρήγορα μετά το άλεσμα.

Βάλ’ τον σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τον μέσα σε 3–4 ημέρες. Για καλύτερο άρωμα, είναι προτιμότερο να φτιάχνεις μόνο όσο θα πιεις.

Χρησιμοποίησέ τον στο τιραμισού, μουλιάζοντας γρήγορα τα σαβαγιάρ, ή στον καφέ με παγωτό, περιχύνοντας μια μπάλα βανίλιας με ζεστό καφέ. Έτσι απολαμβάνεις τη γεύση του καφέ χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσεις καφέ με καφεΐνη.

Ναι, ιδίως σε συνταγές ή όταν θέλεις κάτι γρήγορο: διάλυσε τον στιγμιαίο ντεκαφεϊνέ σε ζεστό νερό. Το αποτέλεσμα δεν έχει την ίδια εκχύλιση και υφή με τον καφέ που φτιάχνεται από αλεσμένο καφέ.

Μπορεί να είναι επιλογή για το βράδυ, αλλά δεν είναι εγγυημένα χωρίς καφεΐνη: παραμένει συνήθως μια μικρή ποσότητα. Αν θέλεις να την αποφύγεις εντελώς, προτίμησε ρόφημα χωρίς καφέ.