Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ιρλανδικό ψωμί σόδας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 290 kcal —
- Πρωτεΐνες 6,6 g 13%
- Υδατάνθρακες 53 g 19%
- Λιπαρά 5 g 6%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,1 g 6%
- Φυτικές ίνες 2,6 g 9%
- Νάτριο 398 mg 17%
- Χοληστερόλη 18 mg 6%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 48 µg 5%
- Βιταμίνη C 0,8 mg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,3 mg 25%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,27 mg 21%
- Νιασίνη (B3) 2,4 mg 15%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,25 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 47 µg 12%
- Βιταμίνη B12 0,05 µg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 81 mg 6%
- Σίδηρος 2,7 mg 15%
- Μαγνήσιο 23 mg 5%
- Φώσφορος 114 mg 9%
- Κάλιο 266 mg 6%
- Ψευδάργυρος 0,57 mg 5%
- Χαλκός 0,13 mg 14%
- Μαγγάνιο 0,36 mg 15%
- Σελήνιο 16 µg 29%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 6,6 g | 53 g | 5 g |
| 1 μερίδα | 28,4 g | 82 | 1,9 g | 15 g | 1,4 g |
| 2 μερίδες | 56,7 g | 164 | 3,7 g | 30 g | 2,8 g |
| ½ μερίδα | 14,2 g | 41 | 0,9 g | 7,6 g | 0,7 g |
| 3 μερίδες | 85,1 g | 247 | 5,6 g | 45 g | 4,3 g |
| 4 μερίδες | 113,4 g | 329 | 7,5 g | 61 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 3,3 g | 27 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 9,9 g | 80 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 13 g | 107 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 17 g | 134 g | 13 g |
Ερωτήσεις για το Ιρλανδικό ψωμί σόδας
Πώς φτιάχνεις Ιρλανδικό ψωμί σόδας;
Ανακάτεψε αλεύρι, μαγειρική σόδα και αλάτι με ξινόγαλο, ίσα να ενωθούν· μην το ζυμώσεις πολύ, γιατί το ψωμί θα βγει σφιχτό. Πλάσε στρογγυλό καρβέλι, χάραξε βαθύ σταυρό και ψήσε στους 200 °C για περίπου 35–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν χτυπάς τη βάση.
Τι βάζεις αντί για ξινόγαλο στο Ιρλανδικό ψωμί σόδας;
Ανακάτεψε γάλα με λίγο χυμό λεμονιού ή ξίδι και άφησέ το για 5–10 λεπτά, μέχρι να ξινίσει ελαφρά. Η οξύτητα αντιδρά με τη μαγειρική σόδα και βοηθά το ψωμί να φουσκώσει.
Γιατί χαράζουν σταυρό στο Ιρλανδικό ψωμί σόδας;
Ο σταυρός βοηθά τη θερμότητα να φτάσει στο κέντρο του καρβελιού, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Χάραξέ τον βαθιά, σχεδόν ως τη βάση, λίγο πριν βάλεις το ψωμί στον φούρνο.
Πώς φυλάς το Ιρλανδικό ψωμί σόδας για να μη στεγνώσει;
Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και τύλιξέ το σε καθαρή πετσέτα ή φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο· τρώγεται καλύτερα μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για περισσότερο, κόψε το σε φέτες και κατάψυξέ τες, ώστε να ξεπαγώνεις μόνο όσες χρειάζεσαι.
Με τι ταιριάζει το Ιρλανδικό ψωμί σόδας;
Η ελαφρώς ξινή, συμπαγής ψίχα του ταιριάζει με βούτυρο και μαρμελάδα, αλλά και με αλμυρά συνοδευτικά. Δοκίμασέ το με σούπα, καπνιστό σολομό ή ένα πιάτο με τυρί.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο Ιρλανδικό ψωμί σόδας και το ψωμί με μαγιά;
Το Ιρλανδικό ψωμί σόδας φουσκώνει με μαγειρική σόδα και ξινόγαλο, όχι με μαγιά, οπότε δεν χρειάζεται χρόνο για να φουσκώσει πριν μπει στον φούρνο. Έχει συνήθως πιο πυκνή, εύθρυπτη ψίχα από ένα κλασικό ψωμί με μαγιά.
Πηγή: USDA FoodData Central 174912 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
