Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ιριδίζουσα πέστροφα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μόνο η σάρκα, ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 127 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 40%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 5,3 g 7%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,2 g 6%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 110 mg 5%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 25 µg 3%
- Βιταμίνη D 7,9 µg 40%
- Βιταμίνη E 0,44 mg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 7,3 mg 46%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,2 mg 25%
- Βιταμίνη B6 0,31 mg 18%
- Βιοτίνη (B7) 3,2 µg 11%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 2,8 µg 117%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 21 mg 2%
- Σίδηρος 0,28 mg 2%
- Μαγνήσιο 26 mg 6%
- Φώσφορος 228 mg 18%
- Κάλιο 383 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,5 mg 5%
- Χαλκός 0,04 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 19 µg 35%
- Ιώδιο 5 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 20 g | 0 g | 5,3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 30 g | 0 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 50 g | 0 g | 13 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ιριδίζουσα πέστροφα
Πώς ψήνεις την ιριδίζουσα πέστροφα στον φούρνο;
Βάλε τα φιλέτα σε ταψί, άλειψέ τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα σε νιφάδες και έχει ψηθεί μέχρι το κέντρο.
Πώς καταλαβαίνεις αν η ιριδίζουσα πέστροφα είναι φρέσκια όταν την αγοράζεις;
Διάλεξε ψάρι με καθαρή, ήπια μυρωδιά, υγρή και γυαλιστερή επιφάνεια και σάρκα που επανέρχεται όταν την πιέζεις απαλά. Αν αγοράζεις ολόκληρη πέστροφα, τα μάτια της πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.
Πώς φυλάς την ιριδίζουσα πέστροφα αφού την αγοράσεις;
Βάλ’ την στο ψυγείο, καλά σκεπασμένη και στο πιο κρύο σημείο, και μαγείρεψέ την μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ την αεροστεγώς και βάλε την στην κατάψυξη· απόψυξέ την στο ψυγείο.
Με τι ταιριάζει η ιριδίζουσα πέστροφα;
Ταιριάζει με λεμόνι, άνηθο, μαϊντανό και σκόρδο, καθώς και με πατάτες, ρύζι ή ψητά λαχανικά. Για απλό γεύμα, ψήσε την με φέτες λεμονιού και σέρβιρέ την με πατάτες και σαλάτα.
Μπορώ να αντικαταστήσω την ιριδίζουσα πέστροφα με σολομό;
Ναι, ο σολομός είναι πρακτικό υποκατάστατο σε ψητά φιλέτα και σε συνταγές με λεμόνι ή μυρωδικά. Είναι συνήθως πιο λιπαρός, οπότε υπολόγισε ότι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο ψησίματος, ανάλογα με το πάχος.
Τι ξεχωρίζει διατροφικά την ιριδίζουσα πέστροφα;
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη: μια μερίδα 100 g παρέχει 20 g. Αποτελεί επίσης πηγή σεληνίου, με 19 µg ανά 100 g.
Πηγή: CoFID (UK) 16-395 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
