Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γαρίδες με σάλτσα αστακού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 151 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 34%
- Υδατάνθρακες 2,2 g 1%
- Λιπαρά 7,9 g 10%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,7 g 9%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,8 g —
- Νάτριο 1031 mg 45%
- Χοληστερόλη 192 mg 64%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 10 µg 1%
- Βιταμίνη C 2,6 mg 3%
- Βιταμίνη D 0,2 µg 1%
- Βιταμίνη E 1,5 mg 10%
- Βιταμίνη K 3,9 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 0,93 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,08 mg 4%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,6 µg 25%
- Χολίνη 80,9 mg 15%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 100 mg 8%
- Σίδηρος 1,6 mg 9%
- Μαγνήσιο 25 mg 6%
- Φώσφορος 163 mg 13%
- Κάλιο 114 mg 2%
- Ψευδάργυρος 1,7 mg 15%
- Χαλκός 0,18 mg 20%
- Σελήνιο 35,8 µg 65%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 17 g | 2,2 g | 7,9 g |
| 1 μερίδα | 185 g | 279 | 31 g | 4 g | 15 g |
| 2 μερίδες | 370 g | 559 | 62 g | 8 g | 29 g |
| ½ μερίδα | 92,5 g | 140 | 16 g | 2 g | 7,3 g |
| 3 μερίδες | 555 g | 838 | 93 g | 12 g | 44 g |
| 4 μερίδες | 740 g | 1117 | 124 g | 16 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 8,4 g | 1,1 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 25 g | 3,2 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 34 g | 4,3 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 42 g | 5,4 g | 20 g |
Ερωτήσεις για το Γαρίδες με σάλτσα αστακού
Πώς ζεσταίνεις τις γαρίδες με σάλτσα αστακού χωρίς να σκληρύνουν;
Ζέστανέ τες σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να αχνίσει η σάλτσα, περίπου 5–7 λεπτά. Απόφυγε το δυνατό βράσιμο, γιατί οι γαρίδες γίνονται γρήγορα λαστιχωτές.
Με τι συνοδεύονται οι γαρίδες με σάλτσα αστακού;
Ταιριάζουν με βραστό ρύζι, που απορροφά τη σάλτσα, ή με noodles και λαχανικά σοτέ. Μπορείς επίσης να τις σερβίρεις πάνω σε πουρέ πατάτας.
Πώς φυλάς τις γαρίδες με σάλτσα αστακού που περίσσεψαν;
Βάλ’ τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τες μέσα σε 2–3 ημέρες. Ζέστανέ τες μόνο μία φορά, μέχρι να είναι καυτές σε όλη τη μάζα τους.
Μπορείς να καταψύξεις γαρίδες με σάλτσα αστακού;
Ναι, αλλά η σάλτσα μπορεί να χωρίσει λίγο όταν ξεπαγώσει. Κατάψυξέ τες σε αεροστεγές δοχείο και άφησέ τες να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τις ζεστάνεις απαλά.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για σάλτσα αστακού;
Για παρόμοια θαλασσινή γεύση, χρησιμοποίησε σάλτσα με ζωμό ψαριού ή οστρακοειδών, σκόρδο και λίγο τζίντζερ. Αν θέλεις πιο απλή λύση, μια ελαφριά σάλτσα σόγιας με ζωμό και αραβοσιτάλευρο δίνει παρόμοια υφή, όχι όμως τη γεύση του αστακού.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις γαρίδες με σάλτσα αστακού και στο πιάτο με γαρίδες και λαχανικά;
Το πιάτο με γαρίδες και λαχανικά έχει 78 kcal ανά 100 g, έναντι 151 kcal στις γαρίδες με σάλτσα αστακού. Συνήθως περιέχει κομμένα λαχανικά, ενώ η σάλτσα αστακού είναι πλούσια και κρεμώδης, παρότι δεν χρειάζεται να περιέχει αστακό.
Περιέχει πράγματι αστακό η σάλτσα αστακού;
Όχι απαραίτητα: σε πολλά πιάτα με αυτό το όνομα, η σάλτσα γίνεται με ζωμό, σόγια, σκόρδο, τζίντζερ και αυγό, χωρίς καθόλου αστακό. Η ονομασία περιγράφει το στιλ της σάλτσας και δεν εγγυάται το συστατικό.
Πόσο νάτριο έχουν οι γαρίδες με σάλτσα αστακού;
Μια μερίδα 92 g περιέχει 949 mg νατρίου. Η σάλτσα σόγιας και οι ζωμοί μπορούν να κάνουν το πιάτο αλμυρό, οπότε δοκίμασέ το πριν προσθέσεις επιπλέον αλάτι.
Πηγή: FNDDS (USDA) 27150160 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
