Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φοντί τυριών
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ελβετικό, έμενταλ, γραβιέρα, έτοιμο για σερβίρισμα
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 230 kcal —
- Πρωτεΐνες 15 g 30%
- Υδατάνθρακες 5,5 g 2%
- Λιπαρά 15 g 19%
- Κορεσμένα λιπαρά 10 g 50%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 662 mg 29%
- Χοληστερόλη 56 mg 19%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 187 µg 21%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
- Βιταμίνη E 0,29 mg 2%
- Βιταμίνη K 1,4 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,03 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 0,03 mg 0%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,32 mg 6%
- Βιταμίνη B6 0,02 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 2 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,63 µg 26%
- Χολίνη 13,1 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 555 mg 43%
- Σίδηρος 0,82 mg 5%
- Μαγνήσιο 21 mg 5%
- Φώσφορος 374 mg 30%
- Κάλιο 70 mg 1%
- Ψευδάργυρος 2,1 mg 19%
- Χαλκός 0,31 mg 35%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
- Σελήνιο 6,5 µg 12%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 15 g | 5,5 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 7,6 g | 2,8 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 23 g | 8,3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 30 g | 11 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 38 g | 14 g | 38 g |
Ερωτήσεις για το Φοντί τυριών
Ποια τυριά ταιριάζουν στο φοντί τυριών;
Για την κλασική ελβετική εκδοχή moitié-moitié ανακάτεψε ίσα μέρη Gruyère και Vacherin Fribourgeois. Τρίψε τα τυριά για να λιώσουν ομοιόμορφα.
Πώς θα κάνεις το φοντί τυριών λείο και χωρίς σβόλους;
Τρίψε το τυρί και πρόσθεσέ το λίγο λίγο σε λευκό κρασί που ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας σταθερά. Διάλυσε λίγο κορν φλάουρ σε κρύο κρασί πριν το ρίξεις στην κατσαρόλα· μην αφήσεις το μείγμα να βράσει.
Τι βουτάς στο φοντί τυριών;
Το κλασικό συνοδευτικό είναι κύβοι από ψωμί με τραγανή κόρα, ιδανικά ελαφρώς μπαγιάτικο για να κρατάει στο πιρούνι. Ταιριάζουν επίσης βραστές πατάτες, μπουκετάκια μπρόκολου και κομμάτια μήλου.
Πώς φυλάς το φοντί τυριών που περίσσεψε;
Άφησέ το να κρυώσει και βάλε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, όπου διατηρείται για περίπου δύο ημέρες. Για να το ξαναζεστάνεις, χρησιμοποίησε χαμηλή φωτιά και πρόσθεσε λίγο κρασί, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πάλι λείο.
Μπορείς να φτιάξεις φοντί τυριών χωρίς κρασί;
Ναι· αντικατάστησε το κρασί με ζωμό λαχανικών και πρόσθεσε λίγο χυμό λεμονιού για οξύτητα. Η γεύση και η υφή θα διαφέρουν από την κλασική εκδοχή.
Από πού προέρχεται το φοντί τυριών;
Είναι γνωστό ελβετικό πιάτο, που σερβίρεται ζεστό σε κοινόχρηστο σκεύος πάνω σε μικρή φλόγα. Κάθε συνδαιτυμόνας βουτά ψωμί στο λιωμένο τυρί με μακρύ πιρούνι.
Πώς αποφεύγεις να καεί το φοντί τυριών στον πάτο;
Χρησιμοποίησε χαμηλή φωτιά και ανακάτευε συχνά, φτάνοντας με το κουτάλι και στα τοιχώματα. Μόλις γίνει λείο, κράτησέ το ζεστό σε πολύ ήπια φλόγα, όχι σε δυνατή.
Πηγή: Canadian Nutrient File 100 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
