Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Χέλι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 310 kcal —
- Πρωτεΐνες 15 g 30%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 28 g 36%
- Κορεσμένα λιπαρά 7,9 g 40%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 46 mg 2%
- Χοληστερόλη 108 mg 36%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 1800 µg 200%
- Βιταμίνη C 1 mg 1%
- Βιταμίνη D 30 µg 150%
- Βιταμίνη E 8 mg 53%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,15 mg 13%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,31 mg 24%
- Νιασίνη (B3) 3,8 mg 24%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,14 mg 3%
- Βιταμίνη B6 0,24 mg 14%
- Φολικό οξύ (B9) 14 µg 4%
- Βιταμίνη B12 4,4 µg 183%
- Χολίνη 65 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 35 mg 3%
- Σίδηρος 0,35 mg 2%
- Μαγνήσιο 15 mg 4%
- Φώσφορος 200 mg 16%
- Κάλιο 256 mg 5%
- Ψευδάργυρος 2 mg 18%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
- Σελήνιο 26,3 µg 48%
- Ιώδιο 13,4 µg 9%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Χέλι
Πώς μαγειρεύεται το χέλι στη σχάρα;
Ζήτησε να το καθαρίσει ο ιχθυοπώλης και να το κόψει σε κομμάτια, γιατί το δέρμα του είναι σκληρό και γλιστερό. Ψήσε τα κομμάτια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα συχνά, μέχρι να ψηθεί καλά η σάρκα και να ξεκολλά εύκολα από το κόκαλο.
Χρειάζεται καθάρισμα το χέλι πριν το μαγείρεμα;
Το χέλι καθαρίζεται συνήθως από τον ιχθυοπώλη: αφαιρούνται τα εντόσθια και το κεφάλι, ενώ το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί επειδή είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό. Ξέπλυνέ το και στέγνωσέ το καλά πριν το ψήσεις ή το μαγειρέψεις.
Μπορώ να φάω χέλι ωμό;
Όχι· το χέλι πρέπει να μαγειρεύεται καλά, καθώς το αίμα του είναι τοξικό όταν καταναλώνεται ωμό. Μην δοκιμάζεις ωμή σάρκα ή ωμό ζουμί κατά την προετοιμασία.
Πώς φυλάω το φρέσκο χέλι;
Βάλ’ το στο ψυγείο αμέσως, σε κλειστό δοχείο ή καλά τυλιγμένο, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ το σε αεροστεγή συσκευασία και απόψυξέ το στο ψυγείο.
Με τι ταιριάζει το καπνιστό χέλι;
Σέρβιρέ το σε λεπτές φέτες με ψωμί, λεμόνι και σαλάτα ή πρόσθεσέ το σε ζεστά όσπρια και πατάτες. Έχει έντονη, καπνιστή γεύση, οπότε ταιριάζει με απλά συνοδευτικά που δεν την καλύπτουν.
Πώς διαφέρει το χέλι από το θαλάσσιο χέλι;
Το χέλι έχει 28 g λιπαρά ανά 100 g, ενώ το θαλάσσιο χέλι έχει 19,6 g. Το θαλάσσιο χέλι έχει επίσης 14,6 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 15 g στο χέλι.
Πηγή: Frida (Denmark) 1248 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
