Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ασπράδι αυγού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
αποξηραμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 382 kcal —
- Πρωτεΐνες 81 g 162%
- Υδατάνθρακες 7,8 g 3%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 5,4 g —
- Νάτριο 1280 mg 56%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 0%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 2,5 mg 195%
- Νιασίνη (B3) 0,87 mg 5%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,78 mg 16%
- Βιταμίνη B6 0,04 mg 2%
- Φολικό οξύ (B9) 18 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0,18 µg 8%
- Χολίνη 8,4 mg 2%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 62 mg 5%
- Σίδηρος 0,15 mg 1%
- Μαγνήσιο 88 mg 21%
- Φώσφορος 111 mg 9%
- Κάλιο 1125 mg 24%
- Ψευδάργυρος 0,1 mg 1%
- Χαλκός 0,11 mg 13%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 125 µg 227%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 μερίδα | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 μερίδες | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ μερίδα | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 μερίδες | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 μερίδες | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ασπράδι αυγού
Πώς χτυπάς το ασπράδι αυγού σε σφιχτή μαρέγκα;
Χρησιμοποίησε καθαρό, τελείως στεγνό μπολ χωρίς ίχνος κρόκου ή λίπους. Χτύπησε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και πρόσθεσε τη ζάχαρη σταδιακά· είναι έτοιμα όταν σχηματίζουν κορυφές που στέκονται.
Πώς ξεχωρίζεις εύκολα το ασπράδι από τον κρόκο;
Σπάσε το αυγό όσο είναι κρύο και πέρασε τον κρόκο από το ένα μισό τσόφλι στο άλλο, αφήνοντας το ασπράδι να πέσει σε μπολ. Αν πρόκειται να χτυπήσεις τα ασπράδια, χώρισέ τα πρώτα και άφησέ τα για λίγο να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Πόσο διατηρείται το ασπράδι αυγού στο ψυγείο ή στην κατάψυξη;
Φύλαξέ το σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ το σε μικρές μερίδες· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο πριν από τη χρήση.
Σε ποια γλυκά και φαγητά χρησιμοποιείται το ασπράδι αυγού;
Χτυπημένο σε μαρέγκα, δίνει όγκο σε πάβλοβα, μακαρόν και σουφλέ. Μπορείς επίσης να το ψήσεις σε ομελέτα ή να το προσθέσεις σε μείγμα για κεφτεδάκια, όπου βοηθά να δέσουν τα υλικά.
Μπορείς να φας ασπράδι αυγού ωμό;
Καλύτερα όχι: το ωμό αυγό μπορεί να μεταφέρει μικρόβια. Μαγείρεψε το ασπράδι μέχρι να πήξει ή χρησιμοποίησε παστεριωμένο ασπράδι όταν μια συνταγή απαιτεί να μείνει άψητο.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ασπράδι αυγού σε μια συνταγή;
Για να δέσεις μπιφτέκια ή κεφτεδάκια, μπορείς να παραλείψεις το ασπράδι ή να προσθέσεις λίγο νερό και τριμμένη φρυγανιά. Για μαρέγκα ή μακαρόν, δεν υπάρχει απλό υποκατάστατο που να δίνει το ίδιο αποτέλεσμα.
Πηγή: USDA FoodData Central 172204 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
