Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ασπράδι αυγού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
τηγανητό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 104 kcal —
- Πρωτεΐνες 11 g 22%
- Υδατάνθρακες 0,4 g 0%
- Λιπαρά 6,5 g 8%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,3 g 6%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,4 g —
- Νάτριο 476 mg 21%
- Χοληστερόλη 3 mg 1%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 25,3 µg 3%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,31 µg 2%
- Βιταμίνη E 1,1 mg 8%
- Βιταμίνη K 7,7 µg 6%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
- Νιασίνη (B3) 0,09 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0 mg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 4,7 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,09 µg 4%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 7,4 mg 1%
- Σίδηρος 0,08 mg 0%
- Μαγνήσιο 9,6 mg 2%
- Φώσφορος 13,1 mg 1%
- Κάλιο 141 mg 3%
- Ψευδάργυρος 0,02 mg 0%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 14,3 µg 26%
- Ιώδιο 22,7 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ασπράδι αυγού
Πώς χτυπάς το ασπράδι αυγού σε σφιχτή μαρέγκα;
Χρησιμοποίησε εντελώς καθαρό και στεγνό μπολ και πρόσεξε να μην πέσει μέσα ούτε ίχνος κρόκου. Χτύπα μέχρι να σχηματίζονται κορυφές που στέκονται όταν σηκώνεις το σύρμα.
Πώς φτιάχνεις ομελέτα μόνο με ασπράδια αυγών;
Χτύπησέ τα ελαφρά με λίγο αλάτι και ψήσε τα σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Δίπλωσε την ομελέτα όταν έχει σχεδόν πήξει και συνέχισε το ψήσιμο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
Μπορείς να φας ασπράδι αυγού ωμό;
Καλύτερα όχι: το ωμό αυγό μπορεί να περιέχει μικρόβια. Για συνταγές όπως η μαρέγκα που δεν ψήνονται, προτίμησε παστεριωμένο ασπράδι.
Πώς φυλάς ασπράδια αυγών που περίσσεψαν;
Βάλ’ τα αμέσως σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ τα μέσα σε δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τα σε μικρές μερίδες και ξεπάγωσέ τα στο ψυγείο.
Σε ποια γλυκά χρησιμοποιείται το ασπράδι αυγού;
Χτυπημένο σε μαρέγκα, γίνεται βάση για πάβλοβα και μπεζέδες, ενώ χρησιμοποιείται και στα μακαρόν. Πρόσθεσέ το σταδιακά στο μείγμα, ώστε να μη χάσει τον αέρα του.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για ασπράδι αυγού σε μια συνταγή;
Για συνταγές όπου χρειάζεται αφρός, όπως η μαρέγκα, δοκίμασε aquafaba, δηλαδή το υγρό από κονσέρβα ρεβιθιών: χρησιμοποίησε περίπου δύο κουταλιές της σούπας για κάθε ασπράδι και χτύπησέ το μέχρι να αφρατέψει.
Πηγή: Fineli (Finland) 8502 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
