Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αρακάς

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαγειρεμένος

61
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες5,8 g
Υδατάνθρακες4,7 g
Λιπαρά0,9 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 61 kcal —
  • Πρωτεΐνες 5,8 g 12%
  • Υδατάνθρακες 4,7 g 2%
  • Λιπαρά 0,9 g 1%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
  • Φυτικές ίνες 5,8 g 21%
  • Σάκχαρα 1,7 g —
  • Νάτριο 7,1 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 34,5 µg 4%
  • Βιταμίνη C 1,8 mg 2%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη K 25,9 µg 22%
  • Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 11%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
  • Νιασίνη (B3) 0,4 mg 3%
  • Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 32,7 mg 3%
  • Σίδηρος 1,2 mg 7%
  • Μαγνήσιο 31,9 mg 8%
  • Φώσφορος 96 mg 8%
  • Κάλιο 135 mg 3%
  • Ψευδάργυρος 0,8 mg 7%
  • Χαλκός 0,14 mg 16%
  • Μαγγάνιο 0,32 mg 14%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g615,8 g4,7 g0,9 g
50 g50 g312,9 g2,4 g0,4 g
150 g150 g928,7 g7,1 g1,3 g
200 g200 g12312 g9,4 g1,7 g
250 g250 g15415 g12 g2,2 g

Ερωτήσεις για το Αρακάς

Πόση ώρα θέλει ο αρακάς για να μαγειρευτεί;

Ο φρέσκος αρακάς χρειάζεται συνήθως 15–20 λεπτά σε σιγανό βράσιμο, ενώ ο κατεψυγμένος περίπου 8–12 λεπτά. Δοκίμασε έναν: πρέπει να είναι τρυφερός, αλλά να κρατά το σχήμα του.

Πώς φτιάχνεις αρακά λαδερό;

Σόταρε κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, πρόσθεσε τον αρακά, πατάτα, καρότο, ντομάτα και λίγο νερό και σιγόβρασε ώσπου να μαλακώσουν. Στο τέλος βάλε άνηθο και λεμόνι· μην ανακατεύεις έντονα για να μη λιώσουν οι κόκκοι.

Χρειάζεται να ξεπαγώσεις τον κατεψυγμένο αρακά πριν τον μαγειρέψεις;

Όχι· ρίξ’ τον κατευθείαν στην κατσαρόλα ή στο τηγάνι, χωρίς να τον ξεπαγώσεις. Έτσι κρατά καλύτερα το σχήμα του και δεν αφήνει τόσο νερό στο φαγητό.

Πώς διαλέγεις φρέσκο αρακά;

Προτίμησε λοβούς καταπράσινους, σφιχτούς και τραγανούς, χωρίς κιτρινίλες ή μαλακά σημεία. Οι πολύ φουσκωμένοι λοβοί συχνά κρύβουν μεγαλύτερους, πιο αμυλώδεις κόκκους.

Πώς φυλάς τον φρέσκο αρακά;

Βάλε τους άπλυτους λοβούς σε σακούλα στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου και καθάρισέ τους λίγο πριν από το μαγείρεμα. Για μεγαλύτερη διατήρηση, ζεμάτισε τους καθαρισμένους κόκκους για περίπου δύο λεπτά, κρύωσέ τους σε παγωμένο νερό και κατάψυξέ τους.

Με τι ταιριάζει ο αρακάς;

Ταιριάζει με πατάτα, καρότο, άνηθο, δυόσμο και λεμόνι, αλλά και με ρύζι ή ζυμαρικά. Μπορείς να τον προσθέσεις σε ριζότο, σούπα ή σαλάτα ζυμαρικών· σε ζεστό φαγητό βάλε τον προς το τέλος για να μη λιώσει.

Μπορείς να φας τον αρακά ωμό;

Ναι, οι φρέσκοι, τρυφεροί κόκκοι τρώγονται και ωμοί, για παράδειγμα σε σαλάτα. Ξέπλυνέ τους καλά και απόφυγε όσους είναι ξεροί, ζαρωμένοι ή έχουν αλλοιωμένη όψη.

Ο αρακάς είναι πηγή φυτικών ινών;

Ναι· μια ποσότητα 5,8 g παρέχει το 21% της ημερήσιας τιμής αναφοράς για φυτικές ίνες. Περιέχει επίσης πρωτεΐνη: 5,8 g ανά 100 g.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20037 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες