Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αποξηραμένο βόειο κρέας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 207 kcal —
- Πρωτεΐνες 39 g 78%
- Υδατάνθρακες 0,6 g 0%
- Λιπαρά 5,5 g 7%
- Κορεσμένα λιπαρά 2,5 g 13%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,6 g —
- Νάτριο 1530 mg 67%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
- Νιασίνη (B3) 11,8 mg 74%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,3 mg 27%
- Βιταμίνη B6 0,7 mg 41%
- Φολικό οξύ (B9) 33,9 µg 8%
- Βιταμίνη B12 2,4 µg 100%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 30,8 mg 2%
- Σίδηρος 1,8 mg 10%
- Μαγνήσιο 46,6 mg 11%
- Φώσφορος 278 mg 22%
- Κάλιο 660 mg 14%
- Ψευδάργυρος 5,9 mg 54%
- Χαλκός 0,15 mg 17%
- Σελήνιο 9 µg 16%
- Ιώδιο 53,8 µg 36%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 39 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 20 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 58 g | 0,8 g | 8,2 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 78 g | 1,1 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 97 g | 1,4 g | 14 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αποξηραμένο βόειο κρέας
Πώς τρώγεται το αποξηραμένο βόειο κρέας;
Τρώγεται χωρίς μαγείρεμα, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες. Άφησέ το λίγα λεπτά εκτός ψυγείου πριν το σερβίρεις, για να αναδειχθεί καλύτερα η γεύση του.
Με τι ταιριάζει το αποξηραμένο βόειο κρέας;
Σέρβιρέ το με ψωμί, σκληρό τυρί και πίκλες ή πρόσθεσέ το σε πράσινη σαλάτα. Οι λεπτές φέτες του ταιριάζουν επίσης με πεπόνι.
Πώς φυλάσσω το αποξηραμένο βόειο κρέας αφού ανοίξω τη συσκευασία;
Φύλαξέ το στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο ή σε κλειστό δοχείο, ώστε να μην ξεραθεί και να μη μεταφέρει οσμές. Κατανάλωσέ το σύντομα μετά το άνοιγμα.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αποξηραμένο βόειο κρέας και την μπρεζάολα;
Και τα δύο είναι αλατισμένα και αποξηραμένα κομμάτια βοδινού, που σερβίρονται συνήθως σε λεπτές φέτες. Το αποξηραμένο βόειο κρέας συνδέεται ειδικά με το καντόνι των Γκρίζων στην Ελβετία, ενώ η μπρεζάολα με τη βόρεια Ιταλία.
Μαγειρεύεται το αποξηραμένο βόειο κρέας;
Δεν χρειάζεται μαγείρεμα: είναι ήδη παστό και αποξηραμένο και συνήθως σερβίρεται όπως είναι. Αν το προσθέσεις σε ζεστό φαγητό, βάλε το στο τέλος για να μη σκληρύνει.
Από πού πήρε το όνομά του το αποξηραμένο βόειο κρέας;
Το όνομα παραπέμπει στο καντόνι των Γκρίζων, ή Γκριζόν, στην Ελβετία, όπου παρασκευάζεται παραδοσιακά. Είναι γνωστό και ως Bündnerfleisch.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 28860 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
