Xúc xích heo cay với ớt chuông đỏ

Nếu xúc xích còn sống hoặc chưa được làm chín hoàn toàn, hãy nấu đến khi phần giữa đạt 71 °C; xúc xích đã chín sẵn chỉ cần làm nóng kỹ. Đừng dựa vào màu bên ngoài để xác định độ chín.

Rạch vài đường nông trên vỏ để xúc xích không dễ bục, rồi áp chảo ở lửa vừa khoảng 10–12 phút, trở đều cho vàng các mặt và chín tới giữa. Nếu xúc xích dày hoặc còn sống, kiểm tra nhiệt độ ở giữa đạt 71 °C.

Nướng ở 190 °C khoảng 15–20 phút, trở một lần; lấy ra khi phần giữa đạt 71 °C. Để xúc xích nghỉ vài phút trước khi cắt để nước thịt không chảy hết ra đĩa.

Vị cay và béo hợp với khoai tây nướng, cơm, bánh mì hoặc rau củ nướng. Bạn cũng có thể thái lát cho vào mì ống sốt cà chua hay món cơm xào.

Xúc xích heo nguyên chất là lựa chọn gần nhất về thịt; thêm ớt bột hoặc ớt tươi nếu muốn giữ vị cay, và xào cùng ớt chuông đỏ để bổ sung vị rau. Nêm món ăn dè tay vì xúc xích vốn đã mặn.

Cho xúc xích vào hộp kín hoặc bọc kín, giữ trong tủ lạnh ở 4 °C trở xuống và dùng trong 3–4 ngày nếu đã nấu chín. Xúc xích sống nên được nấu trong vòng 1–2 ngày; muốn để lâu hơn, cấp đông ngay.

Có: mỗi 1690 mg natri trong 100 g, nên một phần xúc xích có thể góp đáng kể vào lượng muối trong bữa ăn. Ăn kèm rau tươi hoặc rau luộc và hạn chế thêm muối vào món ăn.

Trong 100 g có 24 g protein. Vì không có khẩu phần chuẩn riêng cho món này, bạn có thể cân phần mình ăn để biết lượng protein tương ứng.