Xúc xích calabresa

Nhiều loại đã được hun khói hoặc làm chín, nhưng cách dùng tùy sản phẩm; xem hướng dẫn trên bao bì. Nếu cần nấu, áp chảo các lát trên lửa vừa khoảng 5–8 phút, trở đều cho nóng kỹ và vàng mặt.

Thái lát dày vừa phải, cho vào chảo nóng với rất ít dầu vì xúc xích sẽ tự tiết mỡ. Chiên lửa vừa đến khi hai mặt vàng, thường khoảng 5–8 phút; tránh lửa lớn làm cháy vỏ trước khi nóng đều bên trong.

Xúc xích này thường được thái lát phủ pizza calabresa, xào với hành tây hoặc thêm vào cơm, mì và đậu hầm. Muốn món đỡ ngấy, xào hành tây và ớt chuông trước rồi mới cho xúc xích vào.

Đậy kín hoặc cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát và dùng theo thời hạn ghi trên bao bì sau khi mở. Nếu không dùng sớm, chia phần rồi cấp đông; rã đông trong ngăn mát trước khi nấu.

Có thể thay bằng xúc xích hun khói hoặc chorizo, nhưng chorizo thường có vị ớt và gia vị khác rõ hơn. Nếu thay trong pizza hoặc món xào, thái lát mỏng và nêm phần còn lại sau khi nếm vì xúc xích vốn đã đậm vị.

Tên gọi gần giống nhau nhưng không đủ để xác định hai loại có cùng công thức; hãy so thành phần và cách chế biến trên bao bì. Theo dữ liệu dinh dưỡng trên 100 g, xúc xích Calabria có 280 kcal, còn xúc xích calabresa có 269 kcal.

Có: một khẩu phần 100 g cung cấp 19 g protein, nên được xem là nguồn protein. Bạn có thể ăn kèm rau và món giàu tinh bột thay vì dùng xúc xích làm thành phần duy nhất của bữa ăn.