Thịt xông khói nạc

Cho thịt vào chảo nguội, bật lửa vừa và trở đều; phần mỡ sẽ chảy từ từ, giúp thịt vàng mà ít cháy cạnh. Vì thịt nạc ít mỡ hơn loại thường, lấy ra ngay khi vừa chín và xém nhẹ.

Có. Xếp một lớp lên khay có lót giấy nến, nướng ở 200 °C khoảng 10–15 phút, trở mặt giữa chừng; lấy ra khi cạnh vàng và thịt đạt độ giòn bạn muốn.

Bạn có thể kẹp vào bánh mì, ăn cùng trứng ốp la, hoặc thái nhỏ cho vào mì Ý carbonara, salad khoai tây và cơm chiên. Nếu món đã có phô mai hoặc nước sốt mặn, nêm thêm muối thật dè tay.

Bọc kín hoặc cho vào hộp kín rồi để ngăn mát; dùng trong vài ngày và làm theo hạn dùng ghi trên bao bì. Muốn để lâu hơn, chia thành từng phần, bọc kín và cấp đông; rã đông trong ngăn mát trước khi nấu.

Được, nhưng thịt thăn xông khói nạc thường nhiều nạc và ít béo hơn: mỗi 100 g có 4,3 g chất béo, so với 36 g của thịt xông khói nạc. Món có thể kém béo thơm, nên áp chảo với một ít dầu.

Thịt xông khói nạc thường được thái lát mỏng và áp chảo hoặc nướng cho xém cạnh; giăm bông nạc thường mềm, hợp ăn nguội trong bánh mì. Giăm bông nạc có 134 kcal mỗi 100 g, còn thịt xông khói nạc có 424 kcal.

Không nên ăn sống; hãy nấu chín kỹ trước khi ăn, nhất là khi chưa rõ sản phẩm đã được làm chín hay chỉ được hun khói. Rửa tay và dụng cụ sau khi tiếp xúc với thịt chưa nấu chín.