Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Thịt ức vịt trời
Calo và thông tin dinh dưỡng
sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 123 kcal —
- Chất đạm 20 g 40%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 4,3 g 5%
- Chất béo bão hòa 1,3 g 7%
- Chất xơ 0 g 0%
- Natri 57 mg 2%
- Cholesterol 77 mg 26%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 6,2 mg 7%
- Thiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 3,4 mg 22%
- Axit pantothenic (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folate (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0,76 µg 32%
Khoáng chất
- Canxi 3 mg 0%
- Sắt 4,5 mg 25%
- Magiê 22 mg 5%
- Phốt pho 186 mg 15%
- Kali 268 mg 6%
- Kẽm 0,74 mg 7%
- Đồng 0,33 mg 37%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,9 µg 25%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 khẩu phần | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 khẩu phần | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,2 g |
| ½ khẩu phần | 36,5 g | 45 | 7,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 khẩu phần | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| 4 khẩu phần | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9,9 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
Thực phẩm tương tự
- Thịt vịt trờicòn da, sống206 kcal / 100 g
- Thịt và da vịt trờisống211 kcal / 100 g
- Phi-lê ức vịtsống337 kcal / 100 g
- Ức vịtvịt Bắc Kinh, vịt nuôi, lọc xương, nấu không da, nướng140 kcal / 100 g
- Đùi vịt trờicòn da, sống206 kcal / 100 g
- Ức ngỗng Canada không dahoang dã, bản địa, sống133 kcal / 100 g
- Vịt trờibản địa, đã nấu chín170 kcal / 100 g
- Vịt nguyên consống138 kcal / 100 g
- Phi-lê ức vịt xông khói362 kcal / 100 g
- Gan vịtnuôi, sống136 kcal / 100 g
Câu hỏi về Thịt ức vịt trời
Làm sao áp chảo thịt ức vịt trời để da giòn mà thịt không khô?
Khía nhẹ phần da, thấm thật khô rồi đặt mặt da xuống chảo lạnh; bật lửa vừa và áp chảo khoảng 6–8 phút cho mỡ tiết ra, sau đó trở mặt thịt thêm 2–3 phút. Để thịt nghỉ vài phút trước khi thái ngang thớ.
Nướng thịt ức vịt trời ở nhiệt độ nào và trong bao lâu?
Làm nóng lò ở 200 °C, áp chảo mặt da trước khoảng 5–6 phút rồi chuyển cả chảo chịu nhiệt vào lò nướng thêm 5–8 phút, tùy độ dày. Để an toàn, phần tâm thịt nên đạt 74 °C; để thịt nghỉ trước khi cắt.
Ướp thịt ức vịt trời với gì cho hợp?
Vị thịt đậm hợp với muối, tiêu, tỏi và các loại thảo mộc như hương thảo; cam, mật ong hoặc nước tương cũng tạo lớp vị cân bằng. Nếu dùng mật ong hay đường, phết gần cuối lúc nướng để lớp áo không cháy.
Thịt ức vịt trời thường dùng trong món nào?
Bạn có thể áp chảo rồi thái lát ăn cùng sốt cam, sốt quả mọng hoặc rau củ nướng; thịt cũng hợp với món gỏi rau thơm và mì xào. Không nên nấu lâu như món hầm nếu muốn giữ miếng thịt mềm.
Bảo quản thịt ức vịt trời sống thế nào?
Cất thịt trong hộp kín ở ngăn mát và chế biến trong vòng 1–2 ngày; để hộp ở ngăn thấp để nước thịt không nhỏ lên thực phẩm khác. Muốn giữ lâu hơn, chia thành phần vừa ăn, bọc kín và cấp đông.
Thịt ức vịt trời khác ức vịt nhà thế nào?
Thịt ức vịt trời có 20 g protein và 4,3 g chất béo trên 100 g, so với 18,3 g protein và 5,95 g chất béo ở thịt vịt nhà. Vì miếng ức vịt trời thường nạc, áp chảo vừa chín và để nghỉ giúp thịt đỡ khô.
Một khẩu phần thịt ức vịt trời có bao nhiêu năng lượng?
Một miếng ức bỏ xương và da nặng khoảng 83 g là khẩu phần tiện hình dung, cung cấp 102 kcal. Khẩu phần này có 16 g protein.
Thịt ức vịt trời sống có ăn được không?
Không nên ăn sống hoặc tái; thịt gia cầm có thể mang vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Nấu phần tâm thịt đạt 74 °C, dùng thớt và dao riêng cho thịt sống, rồi rửa sạch tay và dụng cụ.
Nguồn: USDA FoodData Central 174469 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
