Pizza Thổ Nhĩ Kỳ

Tên này thường chỉ lahmacun: bánh dẹt mỏng phủ thịt băm, cà chua, hành và gia vị rồi nướng. Món thường được cuộn hoặc gấp cùng rau thơm và chanh, chứ không nhất thiết có phô mai như nhiều loại pizza quen thuộc.

Làm nóng lò ở 200 °C, đặt bánh lên khay và nướng khoảng 5–8 phút đến khi nóng đều; tránh nướng quá lâu vì lớp bánh mỏng dễ khô. Nếu dùng chảo, đậy nắp và làm nóng ở lửa nhỏ vài phút.

Rau mùi tây, hành tây thái mỏng, rau xanh và vài giọt chanh là những món ăn kèm thường gặp. Bạn có thể cuộn bánh quanh phần rau rồi ăn bằng tay.

Có thể dùng đậu lăng nấu chín, nghiền sơ rồi trộn với cà chua, hành, ớt và thì là để làm lớp phủ không thịt. Trải lớp nhân mỏng để bánh chín đều và không bị ướt.

Lahmacun thường chính là món được gọi là pizza Thổ Nhĩ Kỳ, với đế bánh mỏng phủ thịt băm và rau củ. Tên gọi “pizza Thổ Nhĩ Kỳ” chủ yếu giúp người ăn dễ hình dung, nhưng món này thường không có lớp phô mai dày.

Để bánh nguội, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh; nên dùng trong vòng 3–4 ngày. Hâm nóng lại đến khi phần nhân nóng bốc hơi, bằng lò nướng hoặc chảo có nắp.

Nếu bánh đã được nướng chín và làm lạnh, bạn có thể ăn lạnh, nhưng phần nhân thường thơm và mềm hơn khi hâm nóng. Đừng để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu; cất phần thừa vào tủ lạnh sau khi ăn.