Lahmacun

Đây là bánh dẹt mỏng phủ thịt băm, thường nêm cà chua, hành, rau thơm và gia vị, rồi nướng đến khi viền bánh giòn. Tên gọi thường được hiểu là “thịt với bột”; món này gắn với ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và vùng lân cận.

Vắt chanh lên mặt bánh, thêm mùi tây hoặc rau sống, rồi cuộn bánh lại để ăn. Bạn cũng có thể ăn kèm hành thái mỏng và sữa chua mặn.

Làm nóng lò ở 220 °C, đặt bánh lên khay nóng và nướng khoảng 5–8 phút, đến khi phần thịt nóng hẳn và viền bánh giòn. Nếu bánh đã chín, chỉ cần làm nóng vừa đủ để tránh lớp đế khô cứng.

Có. Đặt bánh vào chảo khô ở lửa vừa, đậy nắp khoảng 3–5 phút để phần nhân nóng đều; bỏ nắp trong phút cuối nếu muốn đế giòn hơn.

Chanh, mùi tây, hành thái mỏng và rau sống là những món ăn kèm quen thuộc; sữa chua hoặc ayran cũng hợp với phần nhân đậm gia vị. Đừng cho quá nhiều nước sốt trước khi cuộn, vì bánh mỏng dễ rách.

Để bánh nguội, cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh; nên ăn trong vòng 3 ngày. Khi dùng lại, làm nóng trong chảo hoặc lò cho đến khi phần nhân nóng hẳn.

Lahmacun thường có đế rất mỏng và lớp thịt băm phủ đều, còn pizza Thổ Nhĩ Kỳ thường dày hơn và có thể mang hình dạng bánh mì dài. Theo mỗi 100 g, pizza Thổ Nhĩ Kỳ có 204 kcal và 7,6 g protein, so với 218 kcal và 9,7 g protein trong lahmacun.