Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Pectin
Calo và thông tin dinh dưỡng
không đường, hỗn hợp khô
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 325 kcal —
- Chất đạm 0,3 g 1%
- Carbohydrate 82 g 30%
- Chất béo 0,3 g 0%
- Chất béo bão hòa 0,1 g 0%
- Chất xơ 8,6 g 31%
- Natri 200 mg 9%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,01 mg 0%
- Axit pantothenic (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folate (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 7 mg 1%
- Sắt 2,7 mg 15%
- Magiê 1 mg 0%
- Phốt pho 2 mg 0%
- Kali 7 mg 0%
- Kẽm 0,47 mg 4%
- Đồng 0,42 mg 47%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 0 µg 0%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Pectin
Pectin là gì và thường được làm từ đâu?
Pectin là chất xơ tự nhiên có trong thành tế bào thực vật, thường được chiết xuất từ vỏ cam quýt hoặc bã táo. Khi nấu cùng trái cây, pectin giúp hỗn hợp đông thành mứt hoặc thạch.
Dùng pectin thế nào để mứt trái cây đông đều, không vón cục?
Trộn pectin dạng bột với một ít đường trước khi rắc vào trái cây; khuấy liên tục để bột phân tán, rồi đun sôi mạnh theo công thức. Tỉ lệ đường, độ chua và thời gian nấu ảnh hưởng đến độ đông, nên dùng đúng loại pectin và công thức dành cho nó.
Có thể thay pectin dạng bột bằng pectin dạng lỏng theo tỉ lệ ngang nhau không?
Không nên thay ngang nhau: pectin bột và pectin lỏng thường được cho vào ở những thời điểm khác nhau, và lượng dùng không tương đương. Hãy chọn công thức đúng với dạng pectin bạn có; nếu đổi dạng, cần một công thức đã được thử nghiệm cho loại đó.
Pectin dùng trong những món nào?
Pectin thường làm mứt, thạch trái cây, marmalade và nhân trái cây cho bánh. Với mứt cam hoặc mứt quả mọng, pectin giúp hỗn hợp sánh và giữ hình sau khi nguội.
Pectin có thay được gelatin không?
Có thể dùng pectin để làm đông một số món trái cây thay gelatin, nhưng kết cấu và cách làm khác nhau. Pectin cần điều kiện thích hợp về đường, axit hoặc canxi tùy loại; gelatin thường đông khi nguội và không cần các điều kiện đó.
Bảo quản pectin thế nào để không bị ẩm vón?
Cất pectin khô trong hộp kín, nơi mát và khô, tránh hơi nước cạnh bếp. Đóng kín ngay sau khi lấy dùng; pectin hút ẩm dễ vón và khó phân tán khi nấu.
Nguồn: Canadian Nutrient File 4301 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
