Ốc quế

Vỏ ốc quế thường làm từ bột mì, đường và chất béo, nướng thành miếng mỏng rồi cuộn khi còn nóng. Loại wafer thường mỏng, nhẹ và giòn; loại waffle có vân sâu và thường dày hơn.

Chỉ cho kem vào ngay trước khi ăn: hơi ẩm từ kem sẽ làm vỏ nhanh mềm. Nếu tự làm, để vỏ nguội hẳn rồi cất trong hộp kín, tránh nơi ẩm.

Cất vỏ ốc quế ở nơi khô ráo, trong hộp kín để giữ độ giòn; tránh tủ lạnh vì hơi ẩm dễ làm vỏ ỉu. Vỏ đã bể vẫn có thể bẻ vụn để rắc lên kem.

Bạn có thể múc kem vào ly hoặc chén, ăn cùng bánh quy giòn, bánh quế hoặc trái cây cắt miếng. Nếu cần món cầm tay, bánh kếp mỏng cuộn lại cũng có thể dùng thay vỏ ốc quế.

Vỏ ốc quế giòn hợp với kem vani, sô cô la hoặc dâu; bạn cũng có thể thêm hạt rang hay trái cây cắt nhỏ lên viên kem. Vụn ốc quế dùng làm lớp phủ cho kem ly hoặc món tráng miệng lạnh.

Một trăm gam ốc quế có 9,8 g chất béo bão hòa. Lượng ăn thực tế thường là một chiếc vỏ cùng phần kem bên trong, nên tổng dinh dưỡng còn tùy lượng kem.