Nước ép đu đủ

Gọt vỏ, bỏ hạt, cắt đu đủ chín thành miếng rồi xay với một ít nước lạnh; thêm nước từ từ đến độ loãng bạn thích. Vắt thêm chanh hoặc tắc sau khi xay để vị tươi hơn.

Chọn quả chín có vỏ chuyển vàng cam, hơi mềm khi ấn nhẹ và có mùi thơm dịu. Tránh quả còn xanh, cứng hoặc có chỗ dập nhũn, lên men.

Rót vào chai sạch có nắp kín, làm lạnh ngay và dùng trong vòng một ngày. Nước ép mới xay thường thơm hơn; nếu bị chua lạ, sủi bọt hoặc đổi mùi thì bỏ đi.

Chanh, tắc và cam làm vị đu đủ ngọt dịu, thơm hơn; bạn cũng có thể xay cùng dứa. Thêm đá ngay trước khi uống để nước không bị loãng.

Sinh tố đu đủ thường xay cả phần thịt quả và có thể thêm sữa hoặc sữa chua nên sánh, béo hơn; mức năng lượng là 59 kcal mỗi 100 g, so với 23 kcal của nước ép đu đủ. Nước ép thường loãng hơn, nhất là khi pha thêm nước.

Không: đu đủ nguyên quả có 1,7 g chất xơ mỗi 100 g, còn nước ép đu đủ có 1 g. Nếu muốn giữ phần thịt quả và chất xơ, bạn có thể xay sinh tố thay vì lọc bỏ bã.