thịt bơ

Trộn ngay thịt bơ với nước cốt chanh hoặc chanh dây, rồi ép sát màng bọc lên mặt phần bơ nghiền để hạn chế tiếp xúc với không khí. Nếu dùng trong món mặn, thêm chanh và muối ngay trước khi ăn để vị bơ vẫn tươi.

Nghiền với chanh, muối và chút tiêu để phết bánh mì hoặc ăn cùng bánh mì nướng; thêm cà chua, hành và rau mùi để làm kiểu sốt guacamole. Thịt bơ cũng hợp với trứng, tôm, cá hồi và sinh tố.

Có thể thay bơ mềm bằng thịt bơ nghiền trong bánh mì nhanh, bánh brownie hoặc muffin; bánh thường mềm và ẩm hơn, vị bơ khá nhẹ. Thay theo khối lượng và giảm một ít chất lỏng trong công thức nếu hỗn hợp quá lỏng.

Cho vào hộp kín, rưới một lớp nước chanh mỏng và ép màng bọc sát mặt thịt bơ, rồi để trong tủ lạnh; nên dùng trong vòng một ngày. Để đông lạnh phần nghiền có chanh trong hộp kín để dùng làm sốt hoặc sinh tố, vì sau khi rã đông kết cấu sẽ mềm hơn.

Một phần thường là khoảng nửa quả bơ vừa, tương đương chừng 70–100 g thịt. Phần 100 g có 161 kcal và 6,7 g chất xơ.