Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Muối nở
Calo và thông tin dinh dưỡng
chất tạo nở, natri bicacbonat
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 0 kcal —
- Chất đạm 0 g 0%
- Carbohydrate 0 g 0%
- Chất béo 0 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 27360 mg 1190%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Axit pantothenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folate (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Khoáng chất
- Canxi 0 mg 0%
- Sắt 0 mg 0%
- Magiê 0 mg 0%
- Phốt pho 0 mg 0%
- Kali 0 mg 0%
- Kẽm 0 mg 0%
- Đồng 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0,2 µg 0%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 khẩu phần | 4,6 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 khẩu phần | 9,2 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ khẩu phần | 2,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 khẩu phần | 13,8 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 khẩu phần | 18,4 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Muối nở
Muối nở khác bột nở như thế nào?
Muối nở là natri bicacbonat, cần gặp thành phần có tính axit như sữa chua, nước cốt chanh hoặc giấm để tạo khí làm bánh nở. Bột nở thường đã có sẵn axit khô, nên dùng được trong công thức không có nguyên liệu chua.
Có thể thay muối nở bằng bột nở không?
Có thể trong một số công thức: thường cần khoảng ba phần bột nở để thay một phần muối nở. Bột nở có thể làm bánh mặn hơn hoặc đổi vị, nên cách thay này không phù hợp với mọi công thức.
Làm bánh quy với muối nở sao cho bánh nở đều?
Rây muối nở cùng bột mì để tránh vón cục, rồi trộn với nguyên liệu chua trong công thức. Đưa bột vào lò ngay sau khi trộn; để lâu, khí tạo ra thoát mất và bánh có thể nở kém.
Muối nở dùng để làm bánh mì hoặc bánh bao được không?
Được nếu công thức có nguyên liệu chua như sữa chua hoặc bơ sữa, nhưng muối nở không thay thế men nở trong công thức bánh mì cần lên men. Dùng sai lượng dễ khiến bánh có vị đắng, hơi xà phòng.
Muối nở được dùng thế nào khi làm bánh mì vòng hoặc bánh quy xoắn?
Pha muối nở vào nước nóng để nhúng bánh mì vòng hoặc bánh quy xoắn trước khi nướng; lớp kiềm giúp vỏ bánh lên màu nâu và có vị đặc trưng. Làm theo lượng nước và thời gian nhúng trong công thức, rồi để bánh ráo trước khi nướng.
Muối nở nên được bảo quản ra sao?
Đậy kín trong hộp khô, đặt ở nơi mát và tránh hơi nước, vì muối nở hút ẩm và có thể giảm tác dụng làm nở. Dùng thìa khô để lấy, đồng thời tránh cất cạnh gia vị có mùi mạnh.
Có nên ăn muối nở trực tiếp không?
Không nên ăn trực tiếp hoặc dùng muối nở làm thức uống theo mẹo truyền miệng; đây là nguyên liệu làm bánh có hàm lượng natri rất cao. Chỉ dùng loại dành cho thực phẩm và theo đúng lượng trong công thức.
Nguồn: USDA FoodData Central 175040 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
