Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Bột nở
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 172 kcal —
- Chất đạm 5,2 g 10%
- Carbohydrate 38 g 14%
- Chất béo 0 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0 g —
- Natri 11800 mg 513%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Axit pantothenic (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folate (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Khoáng chất
- Canxi 11300 mg 869%
- Sắt 0 mg 0%
- Magiê 9 mg 2%
- Phốt pho 8430 mg 674%
- Kali 49 mg 1%
- Kẽm 2,8 mg 25%
- Đồng 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
- Iốt 0 µg 0%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 5,2 g | 38 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2,6 g | 19 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 7,8 g | 57 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 10 g | 76 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 13 g | 95 g | 0 g |
Thực phẩm tương tự
- Bột nở hoặc chất tạo xốp108 kcal / 100 g
- Bột nở tác dụng képchất tạo nở, tác dụng kép, photphat trực tiếp51 kcal / 100 g
- Bột nở ít natrichất tạo nở, ít natri97 kcal / 100 g
- Muối nởchất tạo nở, natri bicacbonat0 kcal / 100 g
- Baking sodabột khô, bicarbonate0 kcal / 100 g
- Men khô hoạt tínhchất gây nở, khô hoạt tính325 kcal / 100 g
Câu hỏi về Bột nở
Bột nở có giống muối nở không?
Không. Bột nở đã có cả chất kiềm và thành phần axit nên thường tự tạo khí khi gặp ẩm và nóng; muối nở cần nguyên liệu có tính axit trong công thức để hoạt động.
Có thể thay bột nở bằng muối nở không?
Không nên đổi ngang lượng: muối nở mạnh hơn và cần công thức có thành phần chua như sữa chua, nước cốt chanh hoặc giấm. Nếu công thức không có thành phần axit, bánh có thể không nở đúng và còn vị kiềm.
Trộn bột nở vào bột bánh thế nào để bánh nở đều?
Rây bột nở cùng bột mì và các nguyên liệu khô trước, rồi mới trộn với phần ướt để tránh chỗ bánh nở lốm đốm. Với công thức dùng bột nở, cho bánh vào lò ngay sau khi trộn.
Bột nở tác dụng kép là gì?
Đây là loại bột nở tạo khí ở hai giai đoạn: khi được làm ẩm và khi gặp nhiệt trong lò. Nhờ đó, bột bánh thường chịu được khoảng chờ ngắn tốt hơn, nhưng vẫn nên làm theo hướng dẫn của công thức.
Bảo quản bột nở thế nào để không mất tác dụng?
Đậy kín bao bì hoặc chuyển vào lọ kín, để ở nơi khô ráo, tránh hơi nước và nguồn nhiệt. Không dùng thìa ướt lấy bột; nếu bột vón ẩm hoặc bánh không nở như thường lệ, hãy thay hộp mới.
Làm sao thử xem bột nở còn dùng được không?
Cho một ít bột nở vào nước nóng; nếu sủi bọt rõ ngay thì bột vẫn còn hoạt tính. Nếu phản ứng yếu hoặc không sủi, bánh có thể nở kém.
Bột nở có thay men nở khi làm bánh mì được không?
Thường là không. Men nở làm bột lên men và cần thời gian ủ, còn bột nở tạo khí nhanh khi trộn và nướng; dùng bột nở sẽ cho kết cấu khác, không giống bánh mì men.
Nguồn: Frida (Denmark) 1312 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
