Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Lòng trắng trứng
Calo và thông tin dinh dưỡng
chiên
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 104 kcal —
- Chất đạm 11 g 22%
- Carbohydrate 0,4 g 0%
- Chất béo 6,5 g 8%
- Chất béo bão hòa 1,3 g 6%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0,4 g —
- Natri 476 mg 21%
- Cholesterol 3 mg 1%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 25,3 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,31 µg 2%
- Vitamin E 1,1 mg 8%
- Vitamin K 7,7 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folate (B9) 4,7 µg 1%
- Vitamin B12 0,09 µg 4%
Khoáng chất
- Canxi 7,4 mg 1%
- Sắt 0,08 mg 0%
- Magiê 9,6 mg 2%
- Phốt pho 13,1 mg 1%
- Kali 141 mg 3%
- Kẽm 0,02 mg 0%
- Đồng 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 14,3 µg 26%
- Iốt 22,7 µg 15%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Lòng trắng trứng
Đánh lòng trắng trứng thế nào để bông cứng?
Dùng âu và que đánh sạch, khô, không dính lòng đỏ hay dầu mỡ; để lòng trắng bớt lạnh rồi đánh từ tốc độ thấp lên cao. Khi nhấc que đánh, chóp bông đứng thẳng là đạt để làm bánh meringue hoặc macaron.
Lòng trắng trứng có ăn sống được không?
Không nên ăn sống hoặc đánh vào món không qua nhiệt, vì trứng sống có thể mang vi khuẩn gây ngộ độc. Nếu làm kem hoặc món tráng miệng không nấu chín, hãy dùng lòng trắng trứng đã thanh trùng.
Lòng trắng trứng để được bao lâu sau khi tách khỏi lòng đỏ?
Cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát và dùng trong vòng hai ngày. Muốn để lâu hơn, bạn có thể đông lạnh trong hộp kín rồi rã đông qua đêm trong ngăn mát.
Lòng trắng trứng dùng làm món gì ngoài trứng chiên?
Lòng trắng đánh bông tạo độ nhẹ cho bánh meringue, macaron và một số loại bánh bông lan; lòng trắng chưa đánh có thể dùng làm trứng hấp hoặc trứng chiên cuộn rau củ. Khi làm món mặn, nêm vừa tay vì lòng trắng vốn có vị nhạt.
Có thể thay lòng trắng trứng tươi bằng bột lòng trắng trứng không?
Được, nhất là khi cần đánh bông làm bánh hoặc muốn bảo quản lâu. Pha bột với nước theo hướng dẫn trên bao bì, để hỗn hợp nghỉ cho tan đều rồi mới đánh; bột thường có vị đậm hơn và có thể chứa nhiều natri hơn lòng trắng tươi.
Lòng trắng trứng khác trứng nguyên quả thế nào về năng lượng?
Theo mỗi 100 g, lòng trắng trứng có 104 kcal, còn trứng nguyên quả có 194 kcal; lòng trắng cũng có ít chất béo hơn. Chênh lệch này chủ yếu vì lòng đỏ chứa phần lớn chất béo của quả trứng.
Lòng trắng trứng có nhiều protein không?
Một lòng trắng trứng cỡ lớn thường nặng khoảng 30 g và cung cấp khoảng 3,3 g protein. Đây là cách thêm protein vào món ăn mà không cần dùng cả lòng đỏ.
Nguồn: Fineli (Finland) 8502 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
