Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Lòng trắng trứng
Calo và thông tin dinh dưỡng
luộc
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 54 kcal —
- Chất đạm 13 g 26%
- Carbohydrate 0,5 g 0%
- Chất béo 0 g 0%
- Chất béo bão hòa 0 g 0%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 0,5 g —
- Natri 167 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folate (B9) 5,4 µg 1%
- Vitamin B12 0,11 µg 5%
Khoáng chất
- Canxi 6 mg 0%
- Sắt 0,07 mg 0%
- Magiê 10,7 mg 3%
- Phốt pho 13,1 mg 1%
- Kali 163 mg 3%
- Kẽm 0,01 mg 0%
- Đồng 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 16,7 µg 30%
- Iốt 2,4 µg 2%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 13 g | 0,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 6,4 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 19 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 26 g | 1 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 32 g | 1,2 g | 0,1 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng đánh bông thế nào để làm bánh không bị xẹp?
Dùng âu và que đánh sạch, khô, không dính lòng đỏ; để lòng trắng bớt lạnh rồi đánh từ tốc độ thấp, tăng dần. Dừng khi chóp bông đứng nhưng đầu hơi cong; trộn vào bột nhẹ tay theo kiểu hất từ dưới lên.
Lòng trắng trứng luộc mất bao lâu?
Đổ lòng trắng vào khuôn chịu nhiệt nhỏ hoặc túi chịu nhiệt kín rồi hấp khoảng 8–10 phút, đến khi đông hoàn toàn. Nếu luộc trứng nguyên quả, lòng trắng sẽ chín cùng lòng đỏ; bạn có thể tách lòng trắng sau khi trứng nguội.
Có thể dùng lòng trắng trứng hộp thay lòng trắng tách từ trứng không?
Được trong món trứng hấp, trứng tráng hoặc bánh cần lòng trắng lỏng; lắc hộp trước khi rót. Với bánh cần đánh bông, hãy chọn loại ghi rõ có thể đánh bông vì một số sản phẩm đã xử lý để không tạo chóp tốt.
Lòng trắng trứng hợp với món gì?
Lòng trắng đánh bông là phần tạo độ nở cho bánh trứng đường, bánh bông lan và soufflé; lòng trắng chưa đánh có thể làm trứng hấp hoặc trứng tráng. Nêm với hành lá, nấm, rau củ hoặc tôm để món mặn đậm đà hơn.
Bảo quản lòng trắng trứng đã tách như thế nào?
Cho vào hộp sạch, đậy kín và để trong ngăn mát, dùng trong vòng 2–4 ngày. Nếu chưa cần dùng sớm, chia từng phần nhỏ rồi cấp đông; rã đông qua đêm trong ngăn mát trước khi nấu.
Có ăn sống lòng trắng trứng được không?
Không nên dùng sống trong kem, đồ uống hay sốt vì trứng sống có thể mang vi khuẩn gây ngộ độc. Hãy dùng lòng trắng đã tiệt trùng cho công thức không nấu chín, hoặc nấu đến khi lòng trắng đông hoàn toàn.
Lòng trắng trứng có gây dị ứng không?
Có thể; protein gây dị ứng thường tập trung ở lòng trắng, nhưng người dị ứng với trứng nên tránh cả lòng trắng lẫn món có trứng nếu chưa được chuyên gia xác nhận an toàn. Khi mua thực phẩm chế biến sẵn, hỏi rõ thành phần trứng.
Lòng trắng trứng có những chất dinh dưỡng nào đáng chú ý?
Lòng trắng trứng là nguồn protein: một phần 100 g có 13 g protein. Nó cũng giàu selen, với 16,7 µg trong 100 g.
Nguồn: Fineli (Finland) 34691 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
