Hạt phỉ

Trải hạt thành một lớp trên khay, rang ở 175 °C khoảng 10–15 phút đến khi dậy mùi và vỏ lụa nứt. Bọc hạt còn ấm trong khăn sạch, chà nhẹ để làm bong vỏ.

Cho hạt vào hộp kín, để nơi khô mát và tránh ánh nắng, vì phần dầu trong hạt dễ hấp thụ mùi và ôi khi gặp nóng. Nếu muốn giữ lâu, bạn có thể để trong hộp kín ở ngăn đá.

Được; hạt phỉ sống có vị dịu, còn rang lên sẽ thơm và giòn hơn. Nếu hạt có mùi dầu cũ, vị đắng bất thường hoặc bị ẩm mốc, bạn không nên ăn.

Hạt phỉ rang băm nhỏ thường rắc lên cháo yến mạch, sữa chua, salad và món tráng miệng. Hạt xay cũng là nguyên liệu quen thuộc trong gianduja, praline, bánh quy và bánh chocolate.

Hạnh nhân thường thay được trong bánh quy, bánh ngọt và lớp phủ giòn; hạt óc chó hợp hơn với bánh có vị đậm. Hãy băm hạt thay thế gần bằng kích thước trong công thức để bánh chín đều.

Hạt phỉ có vị ngọt dịu, thơm rõ hơn sau khi rang và hợp với chocolate; quả óc chó có vị đậm, hơi đắng và thường dùng trong bánh mì, salad hoặc bánh nướng. Quả óc chó có 592 kcal trên 100 g, còn hạt phỉ có 653 kcal.

Có. Hạt phỉ là một loại hạt cây có thể gây dị ứng; nếu bạn từng phản ứng với loại hạt này, hãy tránh ăn và cẩn thận với bánh kẹo có thể chứa hạt phỉ.