Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Hạt bạch quả
Calo và thông tin dinh dưỡng
tươi sống
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 182 kcal —
- Chất đạm 4,3 g 9%
- Carbohydrate 38 g 14%
- Chất béo 1,7 g 2%
- Chất béo bão hòa 0,3 g 2%
- Natri 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 28 µg 3%
- Vitamin C 15 mg 17%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 6 mg 38%
- Axit pantothenic (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folate (B9) 54 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 2 mg 0%
- Sắt 1 mg 6%
- Magiê 27 mg 6%
- Phốt pho 124 mg 10%
- Kali 510 mg 11%
- Kẽm 0,34 mg 3%
- Đồng 0,27 mg 30%
- Mangan 0,11 mg 5%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4,3 g | 38 g | 1,7 g |
| 1 khẩu phần | 28,4 g | 52 | 1,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 2 khẩu phần | 56,7 g | 103 | 2,4 g | 21 g | 1 g |
| ½ khẩu phần | 14,2 g | 26 | 0,6 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 3 khẩu phần | 85,1 g | 155 | 3,7 g | 32 g | 1,4 g |
| 4 khẩu phần | 113,4 g | 206 | 4,9 g | 43 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2,2 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6,5 g | 56 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8,6 g | 75 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4,2 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Hạt bạch quả
Hạt bạch quả có ăn sống được không?
Không nên ăn sống: hạt sống có thể chứa chất gây độc thần kinh. Hãy nấu chín kỹ trước khi ăn, và bỏ phần mầm xanh ở giữa vì có thể gây vị đắng.
Cách bóc và nấu hạt bạch quả như thế nào?
Đập nhẹ cho nứt vỏ cứng rồi bóc vỏ; luộc khoảng 10–15 phút để lớp màng bên trong mềm, sau đó bóc màng. Nếu hạt còn mầm xanh, rạch dọc và lấy mầm ra.
Hạt bạch quả rang bằng chảo mất bao lâu?
Bóc vỏ cứng, cho hạt vào chảo khô ở lửa vừa và đảo đều khoảng 8–10 phút, đến khi hạt mềm và có vài đốm vàng. Bóc lớp màng mỏng khi hạt đã nguội bớt.
Hạt bạch quả thường được dùng trong món nào?
Hạt bạch quả thường được nấu trong chè bạch quả, chè hạt sen và các món súp hoặc món hầm. Cho hạt đã bóc vỏ vào gần cuối quá trình nấu để hạt mềm mà không bị nát.
Hạt bạch quả đã bóc vỏ bảo quản thế nào?
Hạt tươi đã bóc vỏ nên để trong hộp kín ở ngăn mát và dùng sớm; muốn giữ lâu hơn, hãy cấp đông. Hạt đã nấu chín cũng cần đậy kín, làm lạnh sớm và bảo quản trong tủ lạnh.
Có thể dùng hạt sen thay hạt bạch quả không?
Có thể thay trong chè hoặc món hầm, nhưng hạt sen bở và có vị bùi dịu hơn; hạt bạch quả dai, dẻo và hơi đắng nhẹ. Với món cần giữ nguyên hình hạt, thêm hạt sen muộn hơn để không bị nát.
Hạt bạch quả ăn nhiều có sao không?
Không nên ăn thành món ăn vặt với lượng lớn: hạt bạch quả có chất tự nhiên gây độc nếu ăn quá nhiều, nhất là khi chưa nấu chín kỹ. Hãy dùng một lượng nhỏ như nguyên liệu trong món ăn.
Nguồn: USDA FoodData Central 170584 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
