Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đậu tằm khô
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 341 kcal —
- Chất đạm 26 g 52%
- Carbohydrate 43 g 16%
- Chất béo 1,5 g 2%
- Chất béo bão hòa 0,3 g 1%
- Chất xơ 15 g 53%
- Đường 5,7 g —
- Natri 13 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 1,4 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,05 mg 0%
- Vitamin K 9 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,56 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 26%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Axit pantothenic (B5) 0,98 mg 20%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folate (B9) 423 µg 106%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Choline 95,8 mg 17%
Khoáng chất
- Canxi 103 mg 8%
- Sắt 6,7 mg 37%
- Magiê 192 mg 46%
- Phốt pho 421 mg 34%
- Kali 1062 mg 23%
- Kẽm 3,1 mg 29%
- Đồng 0,82 mg 92%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Selen 8,2 µg 15%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 26 g | 43 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 22 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 39 g | 65 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 52 g | 87 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 65 g | 109 g | 3,8 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Đậu tằm khô
Có cần ngâm đậu tằm khô trước khi nấu không?
Có. Nhặt bỏ hạt hỏng, rửa rồi ngâm trong nhiều nước từ 8–12 giờ; đổ bỏ nước ngâm và tráng lại trước khi nấu để hạt chín đều hơn.
Luộc đậu tằm khô bao lâu thì mềm?
Sau khi ngâm, đun sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 45–60 phút, đến khi hạt mềm nhưng chưa nát; hạt để lâu có thể cần lâu hơn. Nêm muối gần cuối để dễ kiểm tra độ mềm.
Đậu tằm khô dùng để nấu món gì, ăn với gì?
Hạt đã nấu mềm có thể nghiền với tỏi, chanh, dầu ô liu và thì là để làm món đậu nghiền kiểu ful medames, hoặc trộn vào súp và món hầm. Ăn kèm bánh mì, rau thơm và cà chua đều hợp.
Có thể thay đậu tằm khô bằng loại đậu nào?
Trong súp, món hầm hoặc món nghiền, bạn có thể thay bằng đậu gà hay đậu trắng; thời gian nấu có thể khác. Đậu gà thường giữ hạt săn hơn, còn đậu trắng dễ nghiền mịn.
Bảo quản đậu tằm khô thế nào để không bị ẩm mốc?
Cất hạt khô trong hộp kín, ở nơi mát, tối và khô ráo; tránh để cạnh bếp hoặc nơi có hơi nước. Nếu đã ngâm, giữ trong tủ lạnh và nấu trong vòng một ngày.
Đậu tằm khô có những chất dinh dưỡng nào đáng chú ý?
Đậu tằm khô là nguồn chất xơ, sắt, magiê và folate; một khẩu phần 50 g hạt khô có 13 g protein và 7,4 g chất xơ.
Có nên ăn đậu tằm khô khi chưa nấu chín không?
Không nên ăn hạt khô sống hoặc chỉ ngâm. Hãy nấu đến khi hạt mềm hoàn toàn; ngâm không thay thế được bước nấu chín.
Nguồn: Canadian Nutrient File 3387 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
