Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Đậu moth
Calo và thông tin dinh dưỡng
hạt chín, khô
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 343 kcal —
- Chất đạm 23 g 46%
- Carbohydrate 62 g 22%
- Chất béo 1,6 g 2%
- Chất béo bão hòa 0,4 g 2%
- Natri 30 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Axit pantothenic (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folate (B9) 649 µg 162%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Khoáng chất
- Canxi 150 mg 12%
- Sắt 10,9 mg 60%
- Magiê 381 mg 91%
- Phốt pho 489 mg 39%
- Kali 1191 mg 25%
- Kẽm 1,9 mg 17%
- Đồng 0,69 mg 76%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Selen 8,2 µg 15%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Đậu moth
Đậu moth là đậu gì?
Đây là loại đậu hạt nhỏ thuộc họ đậu, có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ và thường được dùng khô; đôi khi tên này được dịch là đậu bướm. Hạt có thể nấu nguyên, tách đôi hoặc ủ cho nảy mầm.
Có cần ngâm đậu moth trước khi nấu không?
Ngâm hạt khô khoảng 6–8 giờ hoặc qua đêm giúp hạt chín nhanh và đều hơn; đổ bỏ nước ngâm rồi rửa lại trước khi nấu. Nếu đang vội, bạn có thể bỏ qua bước ngâm nhưng cần nấu lâu hơn.
Nấu đậu moth khô trong bao lâu?
Sau khi ngâm, ninh đậu trong nước mới khoảng 30–45 phút, đến khi hạt mềm nhưng còn nguyên; nồi áp suất thường mất khoảng 10–15 phút sau khi đạt áp suất. Cho cà chua hoặc nguyên liệu chua vào khi đậu đã gần mềm để tránh kéo dài thời gian nấu.
Đậu moth dùng làm món gì ngon?
Ở Ấn Độ, đậu moth nảy mầm thường được nấu thành món cà ri matki usal; hạt cũng hợp với món hầm có cà chua, hành và gia vị, hoặc trộn salad sau khi nấu chín. Có thể nghiền đậu chín thành nhân bánh mặn.
Ủ đậu moth nảy mầm tại nhà như thế nào?
Ngâm hạt qua đêm, để ráo rồi cho vào khăn sạch ẩm hoặc lọ thoáng khí; giữ nơi ấm, tránh nắng và xả rửa một đến hai lần mỗi ngày. Hạt thường nhú mầm sau khoảng 1–2 ngày; nấu chín trước khi ăn.
Đậu moth khô nên bảo quản thế nào?
Cất hạt chưa nấu trong hộp kín, khô và mát, tránh ánh nắng; loại bỏ hạt bị ẩm mốc hoặc có mùi lạ. Đậu đã nấu để nguội nhanh, cho vào hộp kín trong tủ lạnh và dùng trong vài ngày.
Đậu moth có nhiều protein không?
Một khẩu phần 50 g đậu moth khô cung cấp 11 g protein. Đây cũng là nguồn sắt dồi dào.
Đậu moth khác đậu xanh thế nào?
Hàm lượng protein của hai loại gần nhau: đậu moth có 23 g trên 100 g, còn đậu xanh có 23,9 g. Đậu moth có 62 g carbohydrate, cao hơn mức 46,3 g của đậu xanh theo dữ liệu so sánh.
Nguồn: Canadian Nutrient File 3295 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
