Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Crème brûlée
Calo và thông tin dinh dưỡng
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 397 kcal —
- Chất đạm 4,1 g 8%
- Carbohydrate 20 g 7%
- Chất béo 34 g 44%
- Chất béo bão hòa 21 g 105%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 20 g —
- Natri 31,7 mg 1%
- Cholesterol 251 mg 84%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 350 µg 39%
- Vitamin C 0,54 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,4 mg 9%
- Vitamin K 9,2 µg 8%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folate (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamin B12 1,1 µg 44%
Khoáng chất
- Canxi 80,5 mg 6%
- Sắt 0,88 mg 5%
- Magiê 7,5 mg 2%
- Phốt pho 130 mg 10%
- Kali 96,3 mg 2%
- Kẽm 1 mg 10%
- Đồng 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,3 µg 30%
- Iốt 26 µg 17%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Crème brûlée
Crème brûlée là món gì, khác bánh flan ở điểm nào?
Crème brûlée là kem trứng nướng mềm, thường thơm vani, phủ một lớp đường được khò thành vỏ giòn. Bánh flan thường có lớp caramel lỏng ở đáy khuôn; crème brûlée được rắc đường và làm cháy nhẹ ngay trên mặt.
Làm crème brûlée tại nhà thế nào để mặt mịn, không rỗ?
Đun nóng kem tươi với vani, rồi rót từ từ vào lòng đỏ trứng đã đánh cùng đường. Lọc hỗn hợp, chia vào khuôn nhỏ và nướng cách thủy ở 150 °C khoảng 30–40 phút; lấy ra khi phần giữa còn rung nhẹ.
Khi nào nên khò đường trên crème brûlée?
Để kem trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ cho đông và lạnh hẳn, rồi mới rắc một lớp đường mỏng, đều và khò ngay trước khi ăn. Khò quá sớm, lớp vỏ giòn sẽ hút ẩm và mềm đi.
Crème brûlée để được bao lâu trong tủ lạnh?
Đậy kín phần kem chưa phủ đường và bảo quản lạnh, dùng trong khoảng 2 ngày để giữ hương vị và kết cấu. Đừng khò đường trước khi cất; phần mặt giòn nên làm ngay lúc dọn món.
Có thể thay đèn khò khi làm lớp đường giòn cho crème brûlée không?
Có thể đặt khuôn dưới lò nướng chế độ lửa trên ở mức nóng nhất, sát thanh nhiệt và quan sát liên tục để đường chuyển màu vàng hổ phách. Đặt các khuôn trong khay nước đá lạnh để kem bên dưới không nóng lên quá nhiều.
Crème brûlée khác kem xứ Catalan như thế nào?
Cả hai đều là kem trứng có mặt đường cháy giòn, nhưng kem xứ Catalan thường được nấu trên bếp cho sánh và hay có hương quế, vỏ cam hoặc chanh. Crème brûlée thường được nướng cách thủy và có vị vani nổi bật.
Crème brûlée ăn kèm với gì ngon?
Vị kem béo và lớp đường đắng nhẹ hợp với quả mọng tươi như dâu, mâm xôi hoặc việt quất. Bạn cũng có thể dùng kèm cà phê đen để cân bằng vị ngọt.
Nguồn: Fineli (Finland) 32617 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
