Hiểu rõ những gì có trên đĩa của bạn
Kem caramel
Calo và thông tin dinh dưỡng
tự làm
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi 100 g% GTHT- Calo 157 kcal —
- Chất đạm 5,1 g 10%
- Carbohydrate 29 g 10%
- Chất béo 3,3 g 4%
- Chất béo bão hòa 1,2 g 6%
- Chất xơ 0 g 0%
- Đường 29 g —
- Natri 64 mg 3%
Vitamin & khoáng chất
Mỗi 100 g% GTHTVitamin
- Vitamin A 44 µg 5%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,9 µg 5%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Axit pantothenic (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 6,7 µg 22%
- Folate (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
Khoáng chất
- Canxi 77 mg 6%
- Sắt 0,52 mg 3%
- Magiê 9 mg 2%
- Phốt pho 97 mg 8%
- Kali 121 mg 3%
- Kẽm 0,5 mg 5%
- Đồng 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7 µg 13%
- Iốt 29 µg 19%
Calo theo khẩu phần
| Khẩu phần | Khối lượng | Calo | Đạm | Carb | Chất béo |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 5,1 g | 29 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2,6 g | 14 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 7,7 g | 43 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 10 g | 57 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 13 g | 72 g | 8,3 g |
Thực phẩm tương tự
Câu hỏi về Kem caramel
Làm kem caramel bằng cách hấp hay nướng cách thủy thì ít bị rỗ?
Cả hai cách đều được; mấu chốt là giữ nhiệt nhẹ để hỗn hợp trứng không sôi. Khi nướng, đặt khuôn trong khay nước nóng, nướng ở 150 °C khoảng 45–60 phút; bánh chín khi phần giữa còn rung nhẹ.
Làm sao để kem caramel úp ra đĩa mà không vỡ?
Để bánh nguội rồi làm lạnh ít nhất 4 giờ. Rê dao mỏng quanh thành khuôn, nhúng đáy khuôn vào nước ấm vài giây, đặt đĩa lên trên rồi lật nhanh.
Vì sao kem caramel bị rỗ?
Thường là do hấp hoặc nướng quá nóng, khiến trứng đông quá nhanh và tạo bọt. Lọc hỗn hợp qua rây, hớt bọt trên mặt và che khuôn bằng giấy bạc; khi hấp, giữ nước chỉ sôi lăn tăn.
Kem caramel để được bao lâu trong tủ lạnh?
Đậy kín khuôn hoặc cho bánh vào hộp và bảo quản lạnh; nên dùng trong vòng 2–3 ngày. Đừng để bánh ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
Ăn kem caramel với gì ngon?
Vị ngọt béo hợp với cà phê đen hoặc trà không đường. Bạn cũng có thể ăn kèm vài lát cam hay dâu để vị trái cây chua nhẹ cân bằng lớp caramel.
Kem caramel có khác bánh flan không?
Trong cách gọi thông dụng, kem caramel và bánh flan thường chỉ cùng món trứng sữa hấp hoặc nướng với lớp caramel; tên gọi khác nhau theo nơi và cách làm. Crème brûlée thì khác: mặt bánh được rắc đường rồi khò thành lớp giòn, thay vì có caramel lỏng ở đáy khuôn.
Có thể thay sữa bò bằng sữa thực vật khi làm kem caramel không?
Có thể dùng sữa đậu nành không đường; chọn loại ít phụ gia để vị không lấn át trứng và caramel. Bánh có thể đông mềm hơn, nên hấp lửa nhỏ và làm lạnh kỹ trước khi úp.
Nguồn: CoFID (UK) 12-571 · trên 100 g · carbohydrate theo nhãn EU, không bao gồm chất xơ
